La célèbre comédienne aime beaucoup les plats de la cuisine des domaines nobles: cheesecakes, boulettes et tartes. Vera Glagoleva pense que c'est à travers la cuisine que l'on peut ressentir et goûter la culture.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 320 ml de lait;
- - 1 cuillère à café de sucre;
- - 10 g de levure sèche;
- - 600g de farine;
- - 1, 5 cuillères à café de sel;
- - 50g de beurre;
- - 1 oeuf;
- Pour remplissage:
- - 500 g de filet de sterlet;
- - 3 oignons;
- - beurre;
- - 2 étoiles anis étoilées;
- - 1 cuillère à soupe de crème grasse (35%);
- - 2 brins d'estragon et d'aneth;
- - sel;
- - poivre noir;
- - Jaune d'œuf;
Instructions
Étape 1
Faire une pâte. Faites chauffer un peu le lait, puis mélangez avec une cuillère à café de sucre et de levure sèche. Laissez agir un moment jusqu'à ce que la levure commence à mousser.
Étape 2
Mélanger la farine tamisée avec le sel, y faire une dépression. Verser le mélange de levure, ajouter le beurre fondu et l'œuf.
Étape 3
Pétrir la pâte d'abord avec une cuillère, puis avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Après avoir pétri la pâte élastique, placez-la dans un bol propre et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant 1,5 heures.
Étape 4
Pendant cette période, froissez une fois. Préparez la garniture. Boucher sterlet ou n'importe quel poisson. Couper les filets de poisson en petits cubes.
Étape 5
Eplucher et émincer finement les oignons, les faire revenir dans un peu de beurre, ajouter la badiane, poursuivre la friture 5 minutes.
Étape 6
Mélanger l'oignon avec le poisson, ajouter une cuillère à soupe de beurre, puis la crème et l'estragon haché à l'aneth. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Étape 7
Pour les tartes, roulez la pâte en cercles de 15 cm de diamètre. Faites des entailles semi-circulaires de 5 cm de long des deux côtés. Mettez 1 cuillère à soupe de farce.
Étape 8
Superposer les bords de la pâte et pincer pour que le dessus reste ouvert. Badigeonner les tartes de jaune. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes environ.
