Il est de coutume depuis longtemps que ce soient les tartes qui soient souvent le plat signature de l'hôtesse. Il existe de nombreuses recettes de pâtisserie, et elles diffèrent par une grande variété. Les tartes au poisson préparées selon des recettes originales peuvent devenir une fierté particulière de l'hôtesse et décorer la table de fête.
Il est nécessaire
- Pour une tarte au poisson de Sibérie:
- Pour le test:
- - 5 verres de farine;
- - 100 g de levure;
- - 400 ml de lait;
- - 200 g de margarine crémeuse;
- - 2 oeufs;
- - 4 cuillères à café Sahara;
- - l'eau.
- Pour remplissage:
- - 2 kg de poisson;
- - 5 têtes d'oignons;
- - 2 feuilles de laurier;
- - sel;
- - poivre.
- Pour une tarte au poisson rapide:
- - 1 verre de farine;
- - 4 œufs;
- - 250g de mayonnaise;
- - 1 verre de crème sure;
- - ½ cuillère à café bicarbonate de soude;
- - 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre;
- - 200 g de filets de poisson;
- - 1 verre de riz cuit;
- - 3 têtes d'oignons;
- - 100 g de fromage;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Tarte au poisson de Sibérie
Tout d'abord, préparez une pâte à levure. Pour ce faire, diluez la levure avec une petite quantité de lait tiède, ajoutez du sucre semoule, versez un peu d'eau tiède, ajoutez la farine, la margarine ramollie et les œufs. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle colle aux mains et au plan de travail. Saupoudrer légèrement la pâte ainsi préparée, couvrir d'une serviette et mettre dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Le volume de pâte doit augmenter d'au moins 1,5 à 2 fois. Le temps de levée de la pâte dépend de la qualité et de la quantité de levure, ainsi que des conditions de température.
Étape 2
Épluchez le poisson, videz-le, rincez abondamment à l'eau courante et séparez soigneusement les filets des arêtes. Salez et poivrez bien et laissez reposer une demi-heure. Eplucher, laver et émincer finement les oignons. Ensuite, divisez la pâte levée en 2 parties inégales, roulez une (la plus grande) sur un plan de travail fariné en une couche d'environ un centimètre d'épaisseur et transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer d'un peu d'oignon, puis placer les filets de poisson sur la feuille de laurier et répartir uniformément les oignons restants. Recouvrez le dessus d'une deuxième couche de pâte préalablement étalée, reliez et pincez les bords pour que la garniture ne tombe pas. Percez le milieu de la tarte avec un couteau et placez dans un four préchauffé pour cuire pendant 45 minutes à une température de 180°C. Ensuite, sortez la tourte de poisson finie du four, couvrez-la d'un linge humide et laissez reposer pendant 5 à 7 minutes.
Étape 3
Tarte au poisson rapide
Tamiser la farine de blé à travers un tamis et mélanger avec les œufs, la crème sure et la mayonnaise. Ajouter le bicarbonate de soude éteint au vinaigre et le sel. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une pâte qui ressemble à de la crème sure. Verser la moitié de la pâte cuite dans un moule résistant au feu. Ensuite, étalez les filets de poisson, le riz bouilli et les oignons hachés, coupés en petits morceaux. Verser l'autre moitié de la pâte sur la garniture. Saupoudrer de fromage finement râpé sur le dessus et placer la tourte de poisson dans un four préchauffé à 180°C et cuire jusqu'à tendreté, environ 40-60 minutes.
