La soupe de purée de haricots est épaisse et satisfaisante. La soupe aux haricots est préparée pour une courte période et ne nécessite pas de gros coûts en espèces. Cette soupe en purée est parfaite pour un dîner de tous les jours et nourrira toute la famille. Les haricots sont riches en magnésium, calcium et fer, ce qui rend la soupe aux haricots bénéfique pour votre santé.
Il est nécessaire
- - 260-270 g de gros haricots blancs
- - 1 gros oignon
- - 50-65 g de ghee
- - 10-15g de farine
- - paprika moulu
- - sel
- - coriandre
- - aneth
- - 250 g de ragoût de boeuf
Instructions
Étape 1
Verser les haricots avec de l'eau froide et laisser reposer 6-7 heures, puis laver à l'eau froide. Verser 2 litres d'eau sur les haricots, faire bouillir et cuire à couvert pendant 45-50 minutes, en remuant lentement. Mettre les haricots dans une passoire, laisser refroidir, mettre dans un mixeur avec 1 verre de bouillon et battre en purée de pommes de terre, verser dans un autre bol.
Étape 2
Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le frire avec de l'huile pendant 6 à 9 minutes. Faire revenir le ragoût dans une poêle avec un peu d'huile pendant 7 minutes. Faites également revenir la farine dans une poêle chaude, puis ajoutez un demi-verre de bouillon, faites cuire pendant 3 minutes en remuant doucement avec un fouet et en enlevant les grumeaux.
Étape 3
Placez la purée de haricots dans une casserole, ajoutez le sel, ajoutez les oignons frits, la farine frite avec le bouillon, le ragoût, mélangez bien. Ajouter le reste de bouillon dans une casserole et porter à ébullition à feu doux. Servir avec du paprika, de la coriandre et de l'aneth.
