Les haricots sont une protéine incontournable dans l'alimentation des végétariens. Faire de la soupe aux haricots blancs est facile et délicieux.
Il est nécessaire
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- Eau - 3 litres;
- haricots blancs secs - 150 gr.,
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- poivron - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 - 4 pièces;
- courgettes - 1 pièce;
- tomate - 1 pièce;
- sel et épices au goût.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots blancs dans de l'eau tiède pendant 2 heures. Puis égouttez cette eau. Versez de l'eau froide dans une casserole, plongez-y les haricots et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Vous n'avez pas besoin de saler les haricots, sinon ils durciront.
Étape 2
Couper les pommes de terre en dés, ajouter à la casserole avec les haricots. Râpez les oignons et les carottes sur une râpe fine et ajoutez-les à la soupe.
Étape 3
Eplucher la courgette, la tomate et le poivron, les couper en cubes, les ajouter à la soupe.
Étape 4
Ajouter le sel et les épices.
Étape 5
Cuire jusqu'à tendreté (environ 20 minutes).
Étape 6
Décorer avec des herbes. Bon appétit!
