La salade de foie aux haricots bouillis et aux concombres marinés est un plat très savoureux et satisfaisant qui convient aussi bien au menu de tous les jours qu'à la table de fête. Sa préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps, et le goût vous ravira, puisque le foie de bœuf se marie bien avec de nombreux produits.
Ingrédients:
- 250 g de foie de bœuf;
- 220 g de haricots blancs;
- 3 concombres marinés moyens;
- 1 carotte (taille moyenne);
- 6 cuillères à soupe de crème sure (15% de matière grasse);
- 3 brins d'aneth.
Préparation:
- Rincer les haricots blancs avant la cuisson, enlever la poussière et les petits débris, enlever les fruits endommagés. Ensuite, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (le rapport entre les haricots et l'eau est de un à trois, respectivement, les haricots absorberont suffisamment d'humidité).
- Faire tremper le foie de bœuf pendant environ une demi-heure dans du lait ou de l'eau, retirer tous les films et tubes, couper en morceaux arbitraires et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Refroidissez le foie, puis râpez-le sur une râpe grossière.
- Épluchez les carottes bouillies cuites et frottez-les de la même manière que le foie.
- Râpez les concombres marinés (ou marinés) sur une râpe fine.
- Mettez les aliments préparés dans un bol, où nous pétrirons la salade.
- Égoutter les haricots bouillis avec de l'eau dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide, laisser refroidir à température ambiante. Ajouter au bol avec le reste des ingrédients.
- Assaisonnez la salade avec de la crème sure faible en gras (vous pouvez également utiliser de la mayonnaise pour salade). Saler la salade comme vous le souhaitez.
- Les feuilles d'aneth sont également ajoutées à volonté, elles doivent être finement hachées et envoyées dans un saladier.
- Enfin, bien mélanger tous les ingrédients de la salade avec une cuillère. Le plat est prêt à manger immédiatement après le mélange.
La salade de foie aux haricots bouillis est servie sur la table à la fois comme plat indépendant et en complément des plats principaux.
