Le porc peut être cuit de différentes manières: ragoût, bouillir, rôtir, saler ou fumer. Bien cuire les cuisses et servir avec des légumes. Ils sont également largement utilisés pour la cuisson de la viande en gelée. Les plats de jambe sont populaires dans de nombreuses cuisines du monde - ils sont riches en calories, nutritifs et délicieux.
Il est nécessaire
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- cuisses de porc - 4 pièces;
- bière - 1/2 litre;
- pimenter;
- miel - 50 ml;
- sauce soja - 50 ml;
- moutarde - 70 ml;
- chou frais - 400 g;
- choucroute - 400 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 3 pièces;
- fils;
- plats résistants à la chaleur;
- poêle;
- huile végétale - 50 ml.
Instructions
Étape 1
Prenez une grande casserole et versez-y de l'eau, mettez-la sur le feu. Rincer les cuisses de porc sous l'eau, sécher avec des serviettes ou une serviette. Attachez le produit dans un cercle avec des fils afin que la viande ne se détache pas des os pendant la cuisson. Trempez-les dans l'eau. Mettez-y les carottes préalablement épluchées et un oignon entier. Laisser mijoter 3 à 4 heures à feu doux en écumant périodiquement la mousse.
Étape 2
Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en petits cubes avec un couteau. Faites frire les légumes dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez le faire dans une casserole, où vous ferez cuire les cuisses plus tard. Refroidissez-le.
Étape 3
Hacher le chou frais avec un couteau ou un râpe spécial et mélanger avec de la choucroute. Épluchez les saucisses du film et coupez-les en rondelles. Verser l'huile dans une poêle et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélanger avec le mélange de légumes, auquel ajouter au préalable les oignons et les carottes.
Étape 4
Retirer les cuisses de porc du bouillon et retirer les ficelles. Dans un bol en émail, mélanger le miel, la sauce, la bière et la moutarde. Vous pouvez le faire avec un fouet ou un mélangeur, le mélange sera alors aéré et de composition plus uniforme. Enduire la peau des cuisses de la composition obtenue et laisser reposer 20 minutes, puis mettre la viande sur le mélange de légumes.
Étape 5
Allumez le four, chauffez-le à 200 degrés, placez un plat résistant à la chaleur avec des pieds sur la grille et enfournez pendant 40 minutes. Ensuite, retirez et placez sur un plat. Servir avec du citron, des frites ou des cornichons. Les cuisses de porc sont bonnes aussi bien froides que chaudes.
