Les tartes aux oignons et aux œufs sont traditionnellement préparées en Russie avec la fin du jeûne et l'apparition des premiers verts. Le goût piquant des feuilles d'oignon est adouci par l'œuf haché et l'huile végétale. La garniture s'avère juteuse et exceptionnellement savoureuse. En règle générale, la pâte à levure est utilisée pour les tartes. Les produits peuvent être cuits au four ou frits.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 3,5 à 4 tasses de farine de blé
- 1,5 tasse d'eau ou de lait
- 4 cuillères à soupe. l. huile végétale ou margarine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 20 g de levure fraîche ou 7 g sèche
- ½ cuillère à café sel
- Pour remplissage:
- 4 œufs
- 300 g d'oignons verts
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- une pincée de sel
- 50 g de beurre pour graisser les tartes
Instructions
Étape 1
Chauffer le lait à 30-35 degrés.
Étape 2
Dissoudre le sucre dans le lait et ajouter la levure.
Étape 3
Laissez le mélange pendant 10 minutes.
Étape 4
Battre légèrement les œufs.
Étape 5
Faire fondre la pâte à tartiner.
Étape 6
Tamiser la farine, ajouter la pâte à tartiner, les jaunes, la levure avec le lait, le sel et pétrir la pâte.
Étape 7
Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h30.
Étape 8
Réserver la pâte levée et laisser lever encore 1 heure.
Étape 9
Préparez la garniture. Pour ce faire, faire bouillir les œufs durs et réfrigérer.
Étape 10
Hacher finement les œufs et les oignons verts.
Étape 11
Mélanger l'oignon et les œufs, ajouter l'huile et le sel.
Étape 12
Abaisser la pâte finie et façonner des tartes.
Étape 13
Déposez une cuillère à soupe de farce sur le pâton et pincez les bords du gâteau pour former une tarte.
Étape 14
Placez les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée et, recouvertes d'un torchon, placez-les dans un endroit chaud pour reposer pendant 1 heure.
Étape 15
Cuire les tartes levées au four à 180 degrés pendant 35-40 minutes.
Étape 16
Sortez les tartes finies, badigeonnez de beurre et mettez dans un plat.
