Composition de haricots
Les haricots sont un type de légumineuse dont les gousses sont largement utilisées en cuisine. Comme beaucoup d'autres légumineuses, les haricots sont riches en protéines végétales facilement digestibles: 100 grammes du produit contiennent environ 21 grammes de protéines (la teneur dépend du type de haricots), ainsi que 46 grammes de glucides et seulement 2-3 grammes de gros. La fève contient un certain nombre de microéléments (cuivre, iode, fluor, fer, etc.), des macronutriments (calcium, potassium, phosphore, etc.), ainsi qu'un réservoir de vitamines nécessaires à l'activité vitale et au fonctionnement de l'organisme (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 grammes de haricots contiennent le taux quotidien de fibres pour un adulte, c'est pourquoi, lorsqu'ils sont consommés, il y a une satiété rapide et une explosion d'énergie.
Caractéristiques bénéfiques
Les haricots sont recommandés pour une utilisation 1 à 2 fois par semaine, car les médecins les classent parmi les produits diététiques et médicinaux. Comme le montre la composition, les haricots ont une concentration élevée en protéines végétales, et cette concentration n'est dépassée que par les produits carnés. En raison de cette propriété étonnante, les haricots sont prisés des végétariens, qui les consomment souvent comme l'un des plats principaux.
La teneur élevée en oligo-élément fer dans les haricots aide le corps à produire plus de globules rouges, ce qui contribue à l'oxygénation du sang et améliore donc le bien-être général et la santé humaine.
Les haricots verts sont particulièrement utiles pour la digestion. Il a un effet bénéfique sur le métabolisme, améliore la production de suc gastrique, abaisse la glycémie et régule le métabolisme eau-sel. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète sucré, de maladies du foie, des reins et de la vésicule biliaire devraient au moins occasionnellement l'inclure dans leur alimentation. Un léger effet diurétique aidera à soulager l'enflure.
Ce produit à base de légumineuses est précieux pour le stress et l'affaiblissement du système nerveux, car la teneur en vitamines B restaure la force et les cellules nerveuses et favorise une rééducation précoce des maux.
Contre-indications et dommages
Il ne faut pas oublier que chaque produit a ses propres inconvénients et mises en garde, et les haricots parmi eux ne font pas exception. En aucun cas, vous ne devez manger des haricots crus ou insuffisamment cuits, car ils contiennent des poisons dangereux pour la sécrétion du suc gastrique et de la muqueuse intestinale. Une consommation excessive de haricots crus peut provoquer des vomissements et des problèmes de fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les haricots bouillis ou en conserve sont complètement nettoyés de tous les poisons à l'aide d'eau chaude.
Même une légère consommation de haricots peut entraîner un symptôme aussi désagréable que la flatulence. Cela peut être totalement ou partiellement évité en trempant le produit dans une solution de bicarbonate de soude avant la cuisson et en le servant avec des herbes fraîches. Cependant, en raison de cet effet secondaire, la consommation de haricots n'est pas souhaitable pour les mères allaitantes, les enfants de moins d'un an et les personnes âgées. Les personnes souffrant de gastrite, de pancréatite, d'ulcères, de néphrite et de colite devraient limiter ou éliminer complètement l'utilisation des haricots.
Comment les haricots sont-ils consommés
Vous pouvez souvent trouver des haricots en conserve sur les étagères des magasins. S'il n'y a pas de temps pour cuisiner, une boîte de haricots comme plat d'accompagnement pour le dîner sera une excellente solution, car même sous la forme de haricots en conserve, les haricots conservent la plupart de leurs propriétés utiles. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de salades et d'accompagnements avec ce produit.
Mais la meilleure façon de cuire les haricots est de les faire bouillir. Les haricots bouillis peuvent être un plat personnalisé s'ils sont assaisonnés avec votre sauce et vos herbes préférées. La soupe à base de haricots rouges, carottes, oignons, ail et autres légumes est très savoureuse.
N'oubliez pas que tout produit a à la fois des avantages et des inconvénients. Incluez les haricots dans votre alimentation hebdomadaire (mais pas quotidienne), suivez attentivement toutes les règles pour leur préparation.
