La panna cotta est un dessert italien, une délicatesse très délicate à base de crème à la gélatine. La panna cotta au potiron s'avère tendre, agréable, avec un goût de cannelle et d'orange, vous ne devinerez même pas tout de suite que ce dessert contient du potiron.
Il est nécessaire
- - 500 g de potiron;
- - 200 ml de crème à 10 % de matière grasse;
- - 120 ml de lait;
- - 60 g de sucre glace;
- - 20 g de gélatine;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de chocolat noir;
- - muscade, cannelle, zeste d'orange, vanilline.
Instructions
Étape 1
Faites tremper la gélatine pour qu'elle gonfle selon les instructions.
Étape 2
Chauffer le lait et la crème au bain-marie. Ajoutez du sucre en poudre, ajoutez des épices à votre convenance (muscade, vanille, cannelle), mélangez bien. Ajoutez un peu de zeste d'orange râpé.
Étape 3
Ajouter la gélatine gonflée au mélange de lait, faire bouillir un peu pour que la gélatine soit complètement dissoute.
Étape 4
Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux, faites bouillir, mettez-le dans un mélangeur et écrasez-le.
Étape 5
Ajouter la purée de citrouille au mélange de lait crémeux. Versez le mélange dans de petits moules ou dans un grand plat allant au four, selon ce qui vous convient le mieux. Laisser refroidir 2-3 heures jusqu'à durcissement complet.
Étape 6
Maintenant, retirez délicatement la panna cotta des moules (pour ce faire, passez le couteau le long du bord du moule), posez-la sur un plat. Frottez le chocolat amer, saupoudrez-le sur le dessert. Vous pouvez également décorer la panna cotta à la citrouille finie avec des tranches de fruits ou la verser sur du sirop sucré.
