Le remplissage des œufs et des oignons verts dans les produits de boulangerie est simple, assez digeste et très harmonieux en combinaison avec la pâte. Mais dans le monde d'aujourd'hui, où le temps manque toujours, il peut être difficile de réserver quelques heures pour cuire des tartes complexes. Mais si vous voulez toujours profiter des produits faits maison, un moyen de préparer rapidement des tartes avec votre garniture aux œufs et aux oignons préférée viendra à la rescousse.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine - environ 0,5 kg;
- - tout kéfir - 200 ml;
- - gros œufs - 2 pièces;
- - soda - 1 c.
- - sucre cristallisé - 2 c.
- - sel - 1 cuillère à café;
- - huile de tournesol - 2 c. l.
- Pour remplissage:
- - œufs - 6 pièces;
- - oignons verts - 2 bouquets;
- - beurre - 50 g;
- - poivre noir moulu;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Commençons par le remplissage. Placer 6 œufs de poule dans une casserole ou une casserole, faire entrer de l'eau et la saler. Après ébullition, faire bouillir les œufs pendant 10-15 minutes. Pour qu'ils soient bien nettoyés plus tard, immédiatement après la cuisson, refroidissez-les dans un courant froid du robinet.
Étape 2
Après 5 minutes après refroidissement, épluchez les œufs durs de la coquille et coupez-les en petits cubes. Rincez et hachez les oignons verts. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Mélangez le tout dans un bol séparé, en ajoutant quelques pincées de poivre noir moulu et du sel au goût. Mettez de côté la garniture finie et pendant ce temps, préparez la pâte. Il est sans levure, donc il cuit assez rapidement.
Étape 3
Versez le kéfir dans un bol et ajoutez-y du soda, mélangez et laissez la pièce pendant 5 minutes. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda dans le vinaigre. Les acides du kéfir le neutralisent. Casser quelques œufs de poule dans le mélange gonflé, ajouter l'huile végétale, le sel et le sucre. Mélangez le tout, puis ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Un point important: le moelleux de la pâte sans levure dépend de la quantité de farine. Si vous la déplacez, la pâte risque de ne pas lever pendant la friture. Par conséquent, mettez la farine dans le mélange de kéfir par portions. Et dès que la pâte cesse à peine de coller à vos mains, vous n'avez plus besoin de farine.
Étape 4
Préparez un plan de travail sur la table en le saupoudrant de farine. Prélevez un morceau de pâte, appuyez dessus avec les doigts et formez un gâteau rond pas très fin de la taille de votre paume. Faire les mêmes tortillas avec le reste de la pâte.
Étape 5
Déposez la garniture sur chacun d'eux, une cuillère à soupe incomplète. Pincez les bords au milieu des galettes. Prenez une poêle et versez-y de l'huile végétale. Il devrait y avoir suffisamment de beurre pour que les tartes "flottent" pratiquement dedans. Lorsque la poêle est chaude, placez quelques galettes dessus avec le côté scellé vers le bas et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ils devraient prendre une belle couleur dorée.
Étape 6
Placez les tartes finies sur un plat recouvert de papier absorbant afin qu'elles absorbent l'excès d'huile. Servez des galettes chaudes au petit-déjeuner ou en complément du déjeuner ou du dîner.
