Tout ce qui unit les omelettes, ce sont les œufs dans leur composition, sinon ils sont préparés de différentes manières, et leur forme et leur taille diffèrent également. L'omelette russe est souvent recouverte d'une croûte brune et a de nombreuses garnitures, tandis que les Français mettent le plat fini dans un tube. Et peu importe la recette que vous préférez, la tâche principale est de faire l'omelette sans erreur.
Instructions
Étape 1
La première erreur est des œufs mal mélangés. Il ne suffit pas de faire quelques coups de fourchette. Le blanc et le jaune doivent être mélangés en une masse homogène d'une belle couleur jaune clair, et une légère mousse doit certainement apparaître à la surface.
Étape 2
La deuxième erreur est d'ajouter du lait à l'omelette. Sans surprise, tout liquide injecté rendra l'omelette dure. La meilleure option est la crème. Ajoutez-les et n'oubliez pas de saler le plat.
Étape 3
La troisième erreur est de cuisiner une omelette pour plusieurs personnes à la fois. En principe, c'est un plat complètement différent - la frittata. Pour une omelette, deux ou trois œufs suffisent, et si vous voulez une forme blanche parfaite autour de l'omelette, alors prenez 2 œufs et 1 protéine de plus.
Étape 4
La quatrième erreur est la mauvaise taille de la casserole. Dans une grande poêle, l'omelette sera fine et se déchirera sous le poids de la garniture. Le diamètre d'une poêle à frire pour une omelette de deux ou trois œufs doit être d'environ 20 centimètres.
Étape 5
La cinquième erreur est une poêle à frire très chaude. Dans une poêle surchauffée, l'omelette sera trop cuite du fond à une croûte brune, tandis que le dessus sera au contraire détrempé. Il faut faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il cesse de mousser, puis ajouter les œufs.
Étape 6
La sixième erreur est de ne pas toucher à l'omelette. Les œufs qui bougeaient encore à ce moment-là doivent entrer en contact avec la poêle, il vaut mieux le faire en l'inclinant, vous pourrez alors cuisiner une omelette avec de beaux bords de dentelle.
Étape 7
La septième erreur est de ne pas préparer à l'avance la garniture de l'omelette. Tout d'abord, il ne faut pas en mettre trop pour éviter que l'omelette ne se brise. La meilleure option est quelques cuillères à soupe. Deuxièmement, pour que le plat ne sorte pas aqueux, la garniture humide (champignons, tomates, épinards) doit être frite à l'avance.
