Il s'avère que faire la douceur orientale la plus exquise à la maison est très facile ! Essayez-le vous-même !
Il est nécessaire
- - amidon de maïs - 2 tasses;
- - sucre - 2 verres;
- - cannelle moulue - 1 c.
- - acide citrique - 2 c.
- - vanilline sur la pointe d'un couteau;
- - gélatine instantanée - 100 g;
- - eau - 3 verres;
- - du sucre glace pour émietter;
- - graines de sésame pour saupoudrer.
Instructions
Étape 1
Il faut faire cuire le dessert dans une casserole à parois épaisses (idéalement dans un chaudron) pour que le mélange ne brûle pas. Versez-y la fécule, le sucre et une pincée de vanilline.
Étape 2
Ajoutez de la cannelle (ça ajoutera de la couleur) et 2 sachets (100 g) de gélatine instantanée. Bien mélanger tous les ingrédients secs avec une spatule.
Étape 3
Versez de l'eau dans le mélange sec et mélangez à nouveau. Placer la casserole sur feu moyen (attention à ne pas faire bouillir le mélange) et cuire, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Étape 4
Lorsque le mélange devient pâteux, retirez-le du brûleur, ajoutez de l'acide citrique et remuez vigoureusement.
Étape 5
Mettre la masse dans un plat tapissé de film alimentaire, tasser soigneusement et laisser au froid une nuit.
Étape 6
Le matin, démoulez le loukoum et coupez-le en cubes. Trempez chaque cube dans du sucre en poudre et des graines de sésame si vous le souhaitez (vous pouvez également utiliser des flocons de noix de coco).
Étape 7
Conservez les délices turcs dans un endroit sec dans une boîte scellée saupoudrée d'amidon pour éviter que les cubes ne collent ensemble. Il suffit de secouer l'amidon et de rouler chaque cube dans du sucre en poudre avant de servir !
