La patrie des tomates est l'Amérique du Sud; chez les Aztèques et les Incas, les tomates étaient considérées comme un fruit miraculeux. Ce légume, s'il est utilisé correctement, peut servir de pharmacie pour toute la maison, car il contient une grande quantité de vitamines et de nutriments, et est également un produit diététique.
Substances utiles et vitamines contenues dans les tomates:
- vitamine C; - de la vitamine A; - vitamines B; - la vitamine E; - vitamine K; - la vitamine PP; - le lycopène; - carotène; - les caroténoïdes; - les phytoncides; - la cellulose; - pectine; - du sucre; - acides organiques; - amidon; - les protéines; - le calcium; - sodium; - le magnésium; - le fer; - silicium; - l'iode; - le soufre; - phosphore.
Tomates dans le jardin et sur la table
Le nom « tomate » vient de l'italien pomod'oro, qui signifie « pomme d'or ». La forme d'une tomate peut être différente, mais l'une d'elles ressemble vraiment à une pomme, il existe même une variété de tomates "pomme". Il existe 9 variétés de tomates dans le monde, elles diffèrent également par la forme du buisson, le temps de maturation, les variétés de table et les types qui conviennent à la mise en conserve.
Les tomates sont arrivées en Russie au XVIIIe siècle et ont d'abord été cultivées comme fruits décoratifs. Quand il est devenu clair à quel point c'était un légume savoureux et sain, ils ont commencé à le cultiver partout - dans les jardins en pleine terre, dans les serres et même à la maison - sur les balcons et les appuis de fenêtre. Des variétés de tomates particulièrement savoureuses à la pulpe juteuse sont cultivées dans les régions du sud de la Russie - Volgograd et Astrakhan.
Les tomates, selon la variété, se déclinent en différentes couleurs - du blanc au brun et au noir. La plus utile est considérée comme une tomate rouge vif, bien qu'une tomate jaune ou rose puisse avoir un goût supérieur. La couleur rouge du légume est donnée par une substance très utile - le lycopène, qui est assez abondant dans les tomates. C'est un antioxydant qui prévient le cancer et renforce l'immunité. La forme de la tomate dépend aussi de la variété; Les tomates Finger, la variété coeur de taureau, les tomates cerises sur une branche se distinguent particulièrement.
La tomate est un légume extraordinaire, la quantité de lycopène et d'autres nutriments ne diminue pas lorsqu'elle est chauffée, mais augmente. Il y en a plus, par exemple, dans la pâte de tomate. Afin de consommer des tomates avec des bienfaits pour la santé, elles doivent être combinées avec les bons aliments. Il n'est pas recommandé de manger des tomates avec des aliments protéinés - viande, œufs, ainsi que du pain et des aliments contenant de l'amidon. Dans le même temps, la salade de tomates fraîches doit être assaisonnée d'huile - olive, tournesol, maïs. Le jus de tomate est très utile, mais vous ne devez pas le boire à jeun, mais une demi-heure après avoir mangé.
Les propriétés curatives des tomates et leur utilisation
Manger des tomates réduit le risque de maladies oncologiques et cardiovasculaires, aide à lutter contre l'anémie, la gastrite à faible acidité et les troubles de la mémoire. Ceci est facilité par la présence d'un pourcentage élevé de vitamine C, de vitamines des groupes B, A, K, E, ainsi que de nombreuses substances minérales et autres substances utiles.
Les tomates régulent le travail du tractus gastro-intestinal et sont utiles pour les diabétiques. Les tomates aident à perdre du poids, des journées tomates sont organisées lorsqu'elles sont au régime. Pour perdre du poids, il est utile d'ajouter du jus de céleri au jus de tomate. La tomate a des propriétés diurétiques et cholérétiques.
Dommage des tomates
Ces cires sont indésirables pour les personnes souffrant d'allergies, d'arthrite, de goutte, car les sels de calcium et l'acide oxalique, abondant dans les tomates, peuvent contribuer au dépôt de sels. Il est dangereux de manger des tomates pour les personnes atteintes d'une maladie de la vésicule biliaire et du pancréas, car l'effet cholérétique des tomates chasse les calculs de la vésicule biliaire et certains des calculs peuvent se coincer dans le canal cholédoque.
Il n'est pas recommandé aux personnes âgées de manger des tomates en conserve, marinées et salées, il existe un risque d'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal et des maladies cardiaques.
