Les œufs sont considérés comme l'un des produits alimentaires les plus précieux, ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments. Ce produit se retrouve dans presque tous les foyers et ce n'est pas surprenant, car les œufs entrent dans la préparation d'une bonne moitié des plats.
Faire cuire des salades, des sauces - tout cela est clair et compréhensible, mais est-il possible d'utiliser des œufs crus? La plupart des nutritionnistes conseillent de les utiliser sous cette forme, car:
- la plupart des protéines et des nutriments sont détruits pendant le traitement thermique et les protéines d'un œuf cru sont bien mieux absorbées;
- un œuf cru bu à jeun a un effet bénéfique sur l'estomac, enveloppe ses parois et réduit l'acidité et, associé à une cuillère à café de beurre fondu et une demi-cuillère à soupe de miel, constitue une excellente prévention des ulcères et de la gastrite;
- les œufs crus ont un effet bénéfique sur les cordes vocales, car ce n'est pas pour rien que la plupart des chanteurs d'opéra, orateurs, acteurs et ceux qui doivent beaucoup parler les utilisent;
- les œufs crus sont également consommés par les athlètes pour développer rapidement leurs muscles. Ils en font des laits de poule ou les ajoutent à des shakes protéinés;
- Les jaunes d'œufs crus sont souvent utilisés dans le traitement des maladies du système respiratoire;
- les antioxydants contenus dans les œufs peuvent augmenter les performances et améliorer le fonctionnement du système immunitaire;
- seuls deux œufs couvrent un tiers des besoins quotidiens en protéines du corps.
Cependant, n'oubliez pas que les œufs sont assez caloriques et contiennent beaucoup de cholestérol. Ils sont contre-indiqués chez les jeunes enfants et peuvent également provoquer une réaction allergique. Il n'est pas recommandé de manger des œufs crus et des personnes souffrant de diabète sucré, car les protéines crues mettent beaucoup de stress sur le foie.
Ayant décidé d'utiliser des œufs crus, il ne sera pas superflu de s'inquiéter de leur fraîcheur, ce qui est assez facile à vérifier: il suffit de mettre l'œuf dans un verre d'eau, s'il reste au fond, le produit est prêt pour utilisation, il apparaît - hélas, l'œuf n'est pas la première fraîcheur. Et, bien sûr, n'oubliez pas que les œufs doivent être lavés avant utilisation, sinon vous pouvez être infecté par la salmonelle.
