Les carottes sont un produit polyvalent. Il est inclus comme ingrédient principal dans de nombreux plats, il peut être utilisé sous n'importe quelle forme, du cru au cuit à la vapeur. De plus, les carottes sont une excellente décoration dans les salades et les aspic. Mais pour chaque plat, les carottes doivent être coupées correctement et joliment.
Instructions
Étape 1
Vous pouvez bien sûr acquérir une unité aussi utile dans le ménage qu'une râpe universelle spéciale pour les carottes ou un coupe-légumes ordinaire. Cependant, les vrais experts culinaires préfèrent montrer leur habileté en coupant des carottes à la main de la manière la plus étrange. Alors, prenez un couteau aiguisé avec une lame fine et rigide. Lavez et épluchez les carottes.
Étape 2
Couper en lanières est l'un des moyens les plus courants de hacher esthétiquement les carottes. Couper les carottes dans le sens de la longueur en tranches assez fines. Coupez ensuite les tranches de carottes empilées en diagonale, en ne reculant que de 2-3 mm. Prenez votre temps pour rendre les pailles uniformes et nettes. La déchiqueteuse donnera de longues et fines lanières, parfaites pour la salade et la soupe.
Étape 3
Pour le pilaf, les carottes nécessitent une coupe plus large. Ne le râpez en aucun cas, car il perdra de son caractère juteux dès les premières minutes de cuisson. Convient comme demi-anneaux de carottes d'une épaisseur de 3 mm et de grandes pailles courtes également de 3 à 4 mm d'épaisseur. La découpe doit se faire de la même manière que pour les petites bandes. Commencez par diviser les carottes dans le sens de la longueur, puis en lanières puis en lanières.
Étape 4
Pour la salade de carottes coréenne, le broyeur doit être très long. La paille transversale peut être un peu courte, la méthode de tranchage est donc légèrement différente. Tout d'abord, coupez le légume dans le sens de la longueur en assiettes minces, puis une pile d'assiettes également le long - pas en diagonale ni en travers - coupées en bandes même petites et pas grandes - 2-3 mm. Une fois les carottes coupées selon toutes les règles de la "salade", vous pouvez commencer à préparer la "vinaigrette coréenne".
Étape 5
Parfois, il est nécessaire de couper les carottes en cubes, par exemple pour le Fergana pilaf. Pour ce faire, procédez comme suit: coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur. Coupez à nouveau en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez en deux plusieurs fois. Vous obtiendrez des petits cubes bien nets.
Étape 6
De belles fleurs peuvent être coupées dans des carottes bouillies. Couper les carottes en plaques longitudinales de 3 mm d'épaisseur. Découpez un triangle isocèle dans la plaque. Faire une incision dentelée sur un côté du triangle. Lay quatre de ces blancs triangulaires avec les clous de girofle vers l'extérieur. Voici une fleur de carotte.
Étape 7
Pour découper un astérisque dans les carottes, faites des rainures profondes sur toute la longueur des carottes, puis coupez-les en plaques de 3 mm.
