Le délice turc est l'un des bonbons orientaux les plus célèbres. Il existe plusieurs versions de son apparence. Selon l'un d'eux, le sultan, qui en avait marre des bonbons durs, a ordonné au pâtissier de la cour de proposer une délicatesse délicate. Selon un autre, le délice turc a été créé pour plaire aux nombreuses épouses du sultan. À l'origine, les délices turcs étaient fabriqués à partir d'eau de rose, de sucre et d'amidon, mais il existe maintenant de nombreuses variantes de cette délicatesse, y compris avec des amandes.
Il est nécessaire
- - 3 verres de sucre
- - 3 tasses d'amidon
- - 6 verres d'eau
- 1/2 tasse d'amandes pelées
- - 1/2 tasse de sucre en poudre
Instructions
Étape 1
Dissoudre l'amidon dans 3 verres d'eau, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laisser reposer un moment. Divisez les amandes en deux.
Étape 2
Versez le sucre sur le reste d'eau et portez à ébullition en remuant de temps en temps. La mousse résultante doit être éliminée. Une fois le sirop bouilli, versez la solution d'amidon dans une casserole et ajoutez les amandes en remuant rapidement. En remuant continuellement, faites bouillir la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Étape 3
Mettre la masse sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à bords hauts et former une couche de 2-2,5 cm d'épaisseur avec une cuillère ou les mains humidifiées avec de l'eau froide et laisser refroidir.
Étape 4
Après refroidissement complet, coupez le délice turc en morceaux et roulez chacun dans du sucre en poudre.
