Pendant assez longtemps, les pâtés ont été une excellente alternative à la nourriture à part entière, car ils sont abordables, très savoureux, satisfaisants et il est assez simple de les cuisiner. Ce plat a des centaines de recettes et d'interprétations, comme les pâtes feuilletées.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 3-4 verres de farine;
- - 1 verre d'eau bouillante;
- - une pincée de sel.
- Pour remplissage:
- - 0,5 kilogramme de viande (porc ou bœuf);
- - 5 gousses d'ail;
- - 50 grammes de beurre;
- - 1 oignon;
- - poivre;
- - sel;
- - huile de tournesol pour la friture.
Instructions
Étape 1
Il faut dire à l'avance que la pâte peut simplement être achetée au magasin. Cependant, le meilleur résultat est obtenu lorsque vous le cuisinez vous-même et que les ingrédients nécessaires se trouvent dans n'importe quelle maison.
Étape 2
Tout d'abord, vous devez dissoudre complètement le sel dans de l'eau bouillante. Ensuite, cette eau doit être soigneusement mélangée avec un verre de farine. En ajoutant petit à petit le reste de la farine, remuez la pâte. Faire une pâte dure et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Grâce à cette méthode de cuisson simple, la pâte devient très souple. L'épaisseur optimale pour le laminage est de 2 mm. La pâte est très croustillante après cuisson, mais devient plus molle et plus juteuse avec le temps.
Étape 3
Cette pâte a une durée d'utilisation assez longue. Il ne doit pas être utilisé tout de suite, il peut rester au réfrigérateur pendant encore 2-3 jours sans aucun problème.
Étape 4
La cuisson de la garniture ne prend pas non plus beaucoup de temps et comporte également plusieurs variantes. Lavez et coupez la viande. Comment couper dépend de la méthode de cuisson ultérieure. Si vous voulez une garniture de viande hachée, il n'y a aucune différence dans le tranchage. Cependant, pour une garniture non uniforme, la viande est coupée finement, parfois en lanières.
Étape 5
Dans la deuxième option, après avoir été coupée, la viande doit être légèrement frite. N'en faites pas trop ou il va se dessécher. Ajoutez des épices lors de la cuisson ou faites mariner au préalable. Éteindre le feu, ajouter l'oignon, le hacher finement au préalable. Avec de la viande hachée, tout est plus facile, il suffit de passer les oignons épluchés et la viande dans un hachoir à viande, en ajoutant des épices.
Étape 6
Sortez la pâte. Étalez-le sur 2 mm d'épaisseur, puis coupez-le en cercles de la taille souhaitée. Ajouter de la viande hachée dans chaque cercle. Ajoutez-en un peu, l'abondance des garnitures peut gâcher le plat. Ajouter un morceau de beurre à la garniture. "Scellez" les pâtés.
Étape 7
Prenez une poêle, versez-y beaucoup d'huile végétale, faites-la chauffer. Après y avoir doucement abaissé les pâtés, faites-les frire pendant environ cinq minutes des deux côtés. Déterminer le temps en fonction de l'état de préparation du test. Placez les pâtés fraîchement cuits sur une grille ou du papier comestible pour éliminer l'excès d'huile.
Étape 8
Différentes variantes de remplissage:
La particularité du cheburek est que tout remplissage lui convient. C'est une pizza de la cuisine orientale, qui convient à toutes les épices et ingrédients. Le seul ingrédient nécessaire est la viande. Quant à la compatibilité avec les composants laitiers, tout va bien ici. Le fromage se marie bien avec la garniture de cheburek, parfois du fromage cottage non sucré ou du fromage feta est ajouté.
