La plupart des personnes qui ont visité la Crimée ont essayé ces tartes plates frites dans de l'huile chaude, dont le goût ne pouvait que surprendre. Il est tout à fait possible de cuisiner une gâterie aussi savoureuse à la maison, d'autant plus que la recette des pâtés n'est pas plus compliquée que la recette des tartes.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- 400 grammes de farine
- 1 oeuf.
- 150 ml d'eau,
- 0,5 cuillères à café de sel,
- 1/3 tasse d'huile végétale.
- Pour remplissage:
- 400 grammes de viande hachée,
- 2 oignons,
- 1 oeuf,
- sel au goût
- poivre noir moulu au goût
- 0,5 tasse d'eau.
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine (si vous le souhaitez, puis plusieurs fois), verser dans un grand bol.
Étape 2
Casser un œuf dans un verre. Ajouter de l'eau presque jusqu'au bord, ajouter du sel et remuer jusqu'à consistance lisse. Versez la masse liquide obtenue dans la farine. Bien mélanger avec une fourchette pour qu'il n'y ait pas de résidus de farine. Ajouter 1/3 tasse d'huile végétale et remuer à nouveau.
Étape 3
Pétrir la pâte pas lisse. Une fois que les flocons ont cessé de tomber de vos mains et de votre pâte, arrêtez de pétrir. Enveloppez la pâte obtenue dans une pellicule plastique ou un sac, placez-la au frais pendant une demi-heure. En hiver, la pâte peut être placée sur le balcon.
Étape 4
Pour la garniture, mélanger la viande hachée avec l'oignon. Prenez la quantité d'oignons un à un, mais vous pouvez aussi goûter. Ajouter un œuf à la viande hachée, saler et poivrer, bien mélanger. Versez de l'eau froide pour la jutosité de la viande hachée, remuez.
Étape 5
Placer la pâte sur un plan de travail, diviser en 2-3 parties. Rouler chaque partie en une couche et découper les cercles avec une soucoupe. Essayez d'étaler la pâte aussi finement que possible.
Étape 6
Mettez une portion de viande hachée sur la moitié de la pâte finie. Couvrir la viande hachée avec l'autre moitié. Rouler les bords du cheburek avec une soucoupe pour une meilleure fixation. Travaillez sur les bords avec une fourchette pour un motif. Répétez ces étapes avec les pâtés restants.
Étape 7
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites frire les pâtés à feu moyen. Ensuite, transférez-les sur du papier absorbant. Servir chaud.
