La Crimée est une région unique où des personnes de différentes nationalités cohabitent pacifiquement et se font des amis. Ainsi, la cuisine locale de Crimée a absorbé les traditions des Russes, des Tatars, des Arméniens, des Grecs, des Ukrainiens et d'autres peuples indigènes de Crimée.
De la cuisine ukrainienne, entre autres, de délicieuses boulettes sont venues à la cuisine de Crimée.
Il est nécessaire
- - farine - 3 verres
- - vinaigre - 1.l.
- - huile végétale - 50 ml
- - eau - 200 ml
- - sel - 0,5 cuillère à café
- Pour la sauce:
- - pommes de terre - 0,5 kg
- - viande, tomates, carottes - facultatif
- - sel, épices - au goût.
- Pour la friture:
- - huile végétale - 100 ml.
- Pour la lubrification:
- - légume ou beurre - 50 g
Instructions
Étape 1
Prenez de la farine de blé premium, mélangez avec du sel, tamisez dans un bol avec une lame, faites une dépression sur le dessus, versez de l'huile végétale, du vinaigre, commencez à pétrir la pâte et versez progressivement de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte molle inégale. Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte, pétrissez avec les mains pour qu'elle arrête de coller aux mains. Cela peut nécessiter un peu de farine. Couvrir la pâte avec un bol et laisser reposer 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la nourriture pour la sauce. Il y a beaucoup d'options. Vous pouvez faire de la viande ou de la sauce végétarienne, ou vous pouvez simplement faire mijoter les boulettes avec les pommes de terre. Si vous utilisez de la viande, elle doit être cuite à l'avance, puis ajoutez les carottes, les pommes de terre, laissez mijoter jusqu'à mi-cuisson, ajoutez séparément la tomate frite, préalablement râpée sur une râpe fine, et versez environ 300 ml d'eau, portez à ébullition et retirez de la chaleur.
Si seules des pommes de terre sont utilisées, elles peuvent être épluchées, coupées en lanières et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans un peu d'eau.
Étape 3
Étalez la pâte en une seule couche ou divisez-la en morceaux, selon votre convenance. Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur maximum. Badigeonner toute la surface de la pâte de beurre végétal ou fondu. Maintenant, roulez la pâte en un rouleau serré et coupez-la en morceaux de 2 cm de large.
Étape 4
Faites frire les rouleaux obtenus dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites frire en portions, en plaçant soigneusement les rouleaux un à la fois en une seule couche dans la poêle, en laissant suffisamment d'espace entre les morceaux. Mettez les boulettes frites dans une casserole ou un bol sec.
Étape 5
Lorsque toutes les boulettes sont frites, transférez-les dans une casserole avec de la sauce, versez de l'eau chaude pour que les boulettes soient complètement recouvertes d'eau. Porter à ébullition, saler et poivrer et cuire ensemble à feu doux pendant environ 10 minutes.
Étape 6
Les boulettes de Crimée sont servies à la fois comme premier et deuxième plat.
