Les galettes de pommes de terre à la viande hachée sont aussi appelées "sorciers". Ce plat est le plus populaire en Biélorussie. Inhabituel et nutritif, il ressemble à quelque chose comme le zrazy farci de tartes à la viande ou aux pommes de terre.
Il est nécessaire
- pommes de terre - 500 g;
- boeuf et porc hachés - 200 g;
- oignons - 2 pièces;
- lait;
- œufs - 2 pièces;
- pain ou pain blanc;
- huile végétale;
- crème sure et sel;
- poivre noir moulu;
- farine de blé - 2 cuillères à soupe;
- olives dénoyautées.
Instructions
Étape 1
Faire tremper 2 morceaux de mie de pain dans du lait chaud et laisser tel quel jusqu'à ce qu'il soit gonflé. Ensuite, essorez-en le liquide et utilisez un hachoir à viande pour faire défiler l'oignon et la viande.
Étape 2
Cassez l'œuf dans la viande hachée, poivrez et salez. Bien mélanger et réfrigérer 30 minutes. Eplucher les pommes de terre et les râper avec une râpe fine. Il faut attendre un peu que la fécule se dépose sur les pommes de terre et forme de l'eau. Égoutter ce liquide et casser un œuf en une masse de pommes de terre, ajouter du sel, ajouter de la farine.
Étape 3
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et déposer des galettes fines sur la surface à l'aide d'une cuillère. Placez une couche uniforme de viande hachée sur chacun. Placez une olive dénoyautée au milieu de chaque morceau.
Étape 4
Mettez une autre couche de pommes de terre sur le dessus. Mettre à feu moyen et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Le plat peut être préparé à la fois dans une poêle et au four.
