De délicieuses boulettes de viande avec une sauce au vin rouge sont un excellent repas de week-end. Il est préférable de le cuisiner sans hâte et sans tracas, en appréciant le processus.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 40 boulettes de viande:
- Boulettes de viande:
- - 300 gr. boeuf haché et 200 gr. porc;
- - oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 2 brins de persil;
- - carotte;
- - 1 œuf large;
- - poivre;
- - sel;
- - chapelure;
- - huile d'olive:
- Sauce:
- - oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 poivron rouge;
- - 1 carotte;
- - une tige de poireaux;
- - 0,5 litre de vin rouge sec;
- - sel et poivre;
- - huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Mettez la viande hachée dans un grand bol. Hacher l'oignon, l'ail et le persil, mélanger avec la viande. Râpez les carottes sur une râpe fine, mélangez-les avec l'œuf et ajoutez-les à la viande hachée. Salez, poivrez, ajoutez 2 cuillères à soupe de chapelure et mélangez très bien la viande avec tous les ingrédients. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et le mettre au réfrigérateur pendant un moment.
Étape 2
A ce moment, préparez la sauce: faites revenir les légumes hachés dans l'huile d'olive - oignons, ail, poivrons rouges, poireaux et carottes. Sel et poivre. Dès que les légumes changent de couleur, remplissez-les de vin, mélangez et laissez évaporer un peu. On ferme la future sauce avec un couvercle et on laisse mijoter 40 minutes à feu minimum. Complétez avec un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire. Broyer la sauce dans un mixeur, remettre dans la casserole et cuire encore 10 minutes.
Étape 3
Nous sortons la viande du réfrigérateur, chauffons une quantité suffisante d'huile d'olive dans une poêle. Nous formons des boulettes de viande, les roulons légèrement dans la chapelure et les envoyons dans la poêle. Nous sortons les boulettes de viande finies avec une écumoire et les mettons sur du papier pour que le verre ait un excès d'huile.
Étape 4
Nous déplaçons les boulettes de viande dans la sauce, mélangeons et laissons reposer 15-20 minutes. Servir les boulettes de viande chaudes. Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre, des salades ou des frites en accompagnement.
