Les jours d'hiver, la soupe d'orge perlé chaude et riche avec une poitrine de bœuf juteuse et tendre est un excellent plat qui réchauffe et nourrit rapidement.
Il est nécessaire
- - 2 litres d'eau;
- - 600 g de bœuf avec os;
- - 0,5 tasse d'orge perlé;
- - oignon;
- - carotte;
- - 200 ml de sauce tomate;
- - 2 feuilles de laurier;
- - 4 gousses d'ail;
- - 3 pommes de terre;
- - poireau;
- - céleri-rave;
- - sel;
- - poivre noir (pois);
- - 30 g d'huile végétale;
- - Chili;
- - thym frais
Instructions
Étape 1
L'orge étant cuit longtemps, pour réduire le temps de cuisson, après avoir bien rincé les céréales, faites-les tremper dans l'eau pendant plusieurs heures ou mieux toute la nuit.
Étape 2
Le matin, égouttez le liquide, rincez à nouveau l'orge. Faire un bouillon de boeuf. Après avoir versé de l'eau dans une casserole, mettez la viande dedans.
Étape 3
Lorsqu'elle bout, réduisez le feu au minimum pour que l'eau bout légèrement. Après avoir retiré la mousse, ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre, le sel et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 4
Pendant que le bouillon de bœuf cuit, il est temps de préparer les légumes. Coupez le poireau en rondelles.
Étape 5
Couper l'oignon, les pommes de terre en cubes. Broyer les carottes avec le céleri sur une râpe grossière.
Étape 6
Ajouter de l'huile végétale dans la poêle. Saler les carottes avec les oignons et le céleri jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 7
Ajouter la sauce tomate et les poireaux et cuire environ 5 minutes.
Étape 8
Retirer la viande cuite de la poêle, la libérer de l'os et la diviser en petits morceaux.
Étape 9
Mettez l'orge perlé dans le bouillon. Cuire environ 30 minutes, presque jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite les pommes de terre.
Étape 10
Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter environ 7 minutes. Après avoir ajouté les légumes sautés et l'ail émincé, cuire encore 5 minutes.
Étape 11
Terminer avec les morceaux de viande, le thym et le piment. Après ébullition, cuire 1 à 2 minutes.
Étape 12
Versez la soupe riche et aromatique dans des bols.
