De nombreux peuples du monde considèrent la soupe à base de pois comme leur plat national. Et notre pays ne fait pas exception. La soupe aux pois est appréciée et cuite assez souvent dans la plupart des familles. Si vous aussi vous souhaitez apprendre à cuisiner ce plat simple et savoureux, nous vous suggérons d'envisager la méthode de cuisson classique à base de bœuf.
Il est nécessaire
- - un morceau de bœuf avec un os (vous pouvez prendre une poitrine) - 400 g;
- - pois entiers ou cassés - 250 g;
- - pommes de terre - 4 pièces;
- - oignons - 1 pièce;
- - carottes - 1 pièce;
- - pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. (optionnel);
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - Feuille de laurier;
- - huile de tournesol - 2 c. je.;
- - eau - 3 l;
- - aneth ou persil frais;
- - pan Pan.
Instructions
Étape 1
Rincez la viande à l'eau froide du robinet et placez-la dans une casserole. Dans ce cas, si vous le souhaitez, une pièce entière peut être prédécoupée en plusieurs parties. Remplissez une casserole avec 3 litres d'eau et portez à ébullition. Après cela, retirez la mousse pour rendre le bouillon plus clair. Ensuite, baissez la température à un niveau bas, couvrez et faites cuire pendant 2 heures.
Étape 2
50 minutes avant la fin du temps d'ébullition du bœuf, versez les petits pois dans un bol et rincez à l'eau courante 5 à 6 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Transférez-le ensuite dans une casserole avec la viande et portez à nouveau à ébullition. Puis couvrir et cuire jusqu'à la fin du temps imparti à la température la plus basse.
Étape 3
Lorsqu'il reste une demi-heure, épluchez tous les légumes - pommes de terre, oignons et carottes. Coupez les pommes de terre en cubes, les oignons en quartiers et les carottes en petits morceaux. Mettez immédiatement les pommes de terre dans une casserole avec 2-3 feuilles de laurier et vous pouvez faire une frite d'oignons et de carottes.
Étape 4
Versez l'huile de tournesol dans une poêle et faites-la chauffer. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saupoudrez de quelques pincées de poivre noir moulu. Si vous aimez un sauté à la tomate, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate et faites cuire pendant 2-3 minutes. Une fois que vous avez terminé, transférez le sauté obtenu dans la soupe. Maintenant, vous pouvez le saler. Mettez du sel dans le rapport de 1 cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau.
Étape 5
Retirez la soupe de pois au bœuf finie du feu et laissez infuser légèrement pendant 10 minutes. Et puis il peut être versé en portions, dans chacune desquelles vous pouvez mettre un morceau de viande. Servir le plat à table, saupoudrer d'herbes fraîches hachées, accompagné de croûtons ou de beignets à l'ail, ainsi qu'une salade de légumes.
