La soupe aux pois est un plat sain et savoureux. Il peut être cuit dans un bouillon de viande, avec l'ajout de viandes fumées, dans un bouillon de légumes. Pour les végétariens, il existe de nombreuses recettes pour faire de la soupe aux pois maigres. L'un d'eux est aux champignons, qui augmentent les propriétés nutritionnelles de la soupe et améliorent son goût et son arôme.
Il est nécessaire
-
- champignons frais - 100 g;
- pois - 150 g;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- huile végétale;
- eau - 2 l;
- sel
- pimenter;
- persil.
Instructions
Étape 1
Choisissez des pois. Pour la soupe, utilisez de la soupe hachée - elle cuit plus rapidement que les grains entiers. Rincez-le à l'eau froide. Retirez les pois flottants. Remplir d'eau propre et laisser tremper. Ajouter de l'eau fraîche après 8 heures. Laisser mijoter à feu moyen. Lorsque les petits pois bout, retirez la mousse et baissez le feu. Remuez les petits pois de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.
Étape 2
Coupez les légumes: oignons - en demi-rondelles fines, carottes - en lanières ou hachez-les avec une râpe. Couper les champignons en tranches.
Étape 3
Versez de l'huile végétale dans la poêle. Ajouter l'oignon haché. Passez-le jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes et les champignons. Continuez à faire frire le tout ensemble pendant quelques minutes de plus.
Étape 4
Peler les patates. Coupez-le en cubes. Ajouter à la casserole avec les petits pois. Assaisonner avec du sel au goût. Lorsque les pommes de terre et les petits pois sont cuits, passez-les au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée. Transférez-le dans une casserole.
Étape 5
Remettez le feu. Ajouter les légumes dorés et les champignons. Placer deux feuilles de laurier et 3 à 5 petits pois de la Jamaïque dans la soupe en purée. Gardez à feu doux pendant encore 3 à 5 minutes.
Étape 6
Hachez le persil. Ajoutez-le à chaque portion de soupe avant de servir.
