Il est très difficile de surestimer les bienfaits des plats d'orge pour notre corps. Cette céréale doit être incluse dans l'alimentation des enfants. Et comme de nombreux enfants refusent souvent de manger du porridge, qui a une apparence si quelconque, les soupes délicieuses et copieuses sont une excellente solution.
Il est nécessaire
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- Soupe à la viande d'orge:
- 400 g de boeuf;
- 2-3 tubercules de pomme de terre;
- un demi-verre d'orge;
- 1 oignon;
- 1 carotte moyenne;
- 2 branches de céleri;
- huile végétale;
- sel
- condiments et épices.
- Soupe de champignons à l'orge:
- 0,5 kg de champignons;
- un demi-verre d'orge;
- 3-4 carottes;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe pâte de tomate;
- huile d'olive;
- sel
- pimenter.
- Soupe au lait sucré:
- 150 g d'orge perlé;
- 2 litres de lait;
- du sucre
- sel;
- beurre.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement l'orge perlé, placez-le dans un bol profond, couvrez d'eau bouillante et laissez reposer quelques heures. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, puis retirez-la. Ajouter l'orge cuit à la vapeur au bouillon bouillant. Dans l'huile végétale chaude, faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les carottes râpées. Lorsque les légumes sont suffisamment dorés, placez le céleri haché dans la poêle, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les au bouillon lorsque l'orge est presque prête. Coupez la viande bouillie en morceaux et ajoutez-la à la soupe. Assaisonnez ensuite avec des légumes frits, du sel et du poivre, mettez du laurier. Lorsque le bouillon bout, retirez-le du feu.
Étape 2
Soupe de champignons à l'orge perlé Porter l'eau à ébullition, puis y ajouter l'orge perlé soigneusement lavé et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Puis égouttez l'eau. Faites revenir les oignons et les carottes dans de l'huile d'olive chaude, puis ajoutez les champignons hachés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Si vous utilisez des champignons, vous pouvez les faire frire tout de suite. Si les champignons sont forestiers, faites-les d'abord bouillir. Assaisonner la friture de concentré de tomate (si elle est trop épaisse, il vaut mieux la pré-diluer avec un peu d'eau) et laisser mijoter 2-3 minutes. Versez l'orge bouillie avec de l'eau neuve ou du bouillon de viande. À ébullition, ajoutez la friture, salez, assaisonnez avec des épices et laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.
Étape 3
Soupe au lait sucré Dans de l'eau bouillante, placer l'orge lavé et cuire à feu doux pendant 40 minutes. Faites chauffer le lait et, sans le porter à ébullition, ajoutez l'orge perlé bouilli, salez, ajoutez du sucre au goût et laissez cuire encore 20 minutes en remuant de temps en temps et en veillant à ce que le lait ne brûle pas au fond. Mieux vaut pour cela faire cuire la soupe au bain-marie. Mettre le beurre dans un bol de soupe.
