Cette soupe aux haricots bénéficie de l'ajout d'orge perlé, j'ai appris presque par accident, au cours d'une autre expérience culinaire. Le résultat est un plat riche et épicé qui se réchauffera et saturera parfaitement dans le froid de l'automne et de l'hiver.
Il est nécessaire
- - os de boeuf,
- - 1 boîte de haricots rouges dans son jus,
- - 80-100 g d'orge perlé,
- - 4-5 oignons,
- - 1-2 carottes.
- - 5-7 pommes de terre,
- - quelques cuillères de sauce tomate,
- - sel, ail, épices au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez le bouillon de boeuf. Pour ce faire, un os de bœuf bien lavé doit être bouilli dans de l'eau pendant au moins deux heures. N'oubliez pas de retirer la mousse à temps, salez et ajoutez quelques feuilles de laurier. Lorsque le bouillon est prêt, retirez l'os et coupez la viande. Il peut être ajouté à une soupe prête à l'emploi.
Étape 2
Pendant que la viande cuit, épluchez les oignons, les carottes et les pommes de terre. Je prends beaucoup d'oignons, car depuis quelque temps je suis devenu très friand de soupe à l'oignon pour son arôme riche. Si vous n'êtes pas un fan d'oignons, vous pouvez prendre juste quelques oignons - cela suffira.
Étape 3
Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés (il apparaîtra dans les 10-15 minutes).
Étape 4
En même temps, ajoutez des légumes frits et de l'orge à la soupe. Cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés et les haricots, la sauce, l'ail (facultatif) et les épices de votre choix à la soupe. Si vous aimez les soupes épicées, ne lésinez pas sur les épices: elles s'ouvrent très bio en soupe de haricots en sauce. Essayez de ne pas saler: si cela ne suffit pas, ajoutez.
Étape 5
Laissez la soupe infuser un peu avant de servir. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches.
