Les plats de viande avec des haricots se distinguent par une teneur très élevée en protéines et en vitamines, ce qui est nécessaire pour le corps humain, surtout en hiver. Et si des légumes y sont ajoutés, alors le plat devient tout simplement inestimable, sans parler de l'excellent goût.
Instructions
Étape 1
• Faire tremper deux tasses de haricots blancs pendant la nuit. Le matin, rincez et faites bouillir dans de l'eau non salée en ajoutant un oignon épluché. Les haricots doivent devenir mous, mieux cuire dans une casserole à parois épaisses. Égoutter le bouillon des haricots, il sera toujours utile.
Étape 2
• Coupez 300g de viande en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur, battez au marteau et coupez en longues lanières (bœuf ou agneau de préférence). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
• Prenez trois tomates mûres, lavez-les, passez-les dans un hachoir à viande ou un mélangeur, mettez-les dans une casserole à feu doux, ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter une dizaine de minutes. Après la fin de la cuisson, retirez la feuille de laurier. Râper trois gousses d'ail sur une râpe fine, mélanger avec une cuillère à café d'huile végétale et faire revenir légèrement dans une poêle. Ajouter aux tomates étuvées et cuire encore trois minutes.
Étape 4
• Mettez une poêle à frire sur le feu, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale, mettez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter des piments rouges ou d'autres épices préférées. Vous pouvez mettre des carottes. Verser un peu de décoction de haricots et laisser mijoter jusqu'à tendreté (jusqu'à ce que la viande soit tendre).
Étape 5
• Coupez deux oignons en demi-rondelles, mettez une poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile végétale et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter à la viande et laisser mijoter un moment ensemble.
Étape 6
• Ajoutez trois cuillères à soupe de concentré de tomate, remuez et laissez mijoter pendant cinq minutes à feu doux. Ajouter la farine, remuer à nouveau et verser dans un verre de décoction de haricots, remuer et porter à ébullition. La sauce doit épaissir. Ajouter les haricots cuits, remuer et porter à ébullition. Ajouter les légumes verts (persil, coriandre, aneth).
Étape 7
• Le plat peut être utilisé seul ou accompagné d'un accompagnement, de pommes de terre, de pâtes ou de riz.
