D'après le nom, il peut sembler que la combinaison de haricots et de lait n'est pas très appétissante. Cependant, la cuisine ouzbèke prouve facilement le contraire. Le lait convient non seulement aux pâtes ou aux céréales, mais aussi à de nombreuses légumineuses.
Il est nécessaire
- Haricots rouges - 100 grammes;
- Riz à grains longs - 45 grammes;
- Eau - un demi-litre;
- Lait mi-gras - un litre et demi;
- Beurre - 30 grammes;
- Quelques pincées de sel marin.
Instructions
Étape 1
Bien rincer les haricots. La variété rouge est bonne pour les soupes car elle n'a pas besoin d'être pré-trempée et bout rapidement. Pour ce faire, transférez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Étape 2
L'étape suivante consiste à ajouter du lait aux haricots et à porter à ébullition. Cependant, il est important de s'assurer que le lait ne s'échappe pas.
Étape 3
Si nécessaire, rincez et triez le riz et ajoutez-le au lait bouillant. Baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes.
Étape 4
En fin de cuisson, salez la soupe, éteignez le feu et laissez infuser quelques minutes couvercle fermé.
Étape 5
Les Ouzbeks servent cette soupe en la versant dans des bols. Le beurre est servi séparément dans un bidon d'huile, et chacun peut l'ajouter à sa propre portion s'il le souhaite, donnant au plat un goût plus délicat et crémeux.
