Borsch, comme vous le savez, est venu dans notre pays de la cuisine ukrainienne. Cependant, ce plat s'est longtemps et fermement établi sur la table russe. Traditionnellement, il est de coutume de le faire cuire dans un bouillon de viande, cependant, pendant la période de jeûne, vous pouvez cuisiner du bortsch maigre. Et pour le rendre encore plus savoureux, vous pouvez servir des beignets à l'ail avec.
Il est nécessaire
- - 2,5 litres d'eau;
- - 6 pommes de terre;
- - 1 grosse carotte;
- - 2 têtes d'oignons;
- - 300 g de chou blanc;
- - 200g de haricots;
- - 1 betterave;
- - 1 poivron;
- - 2 gousses d'ail;
- - 300 g de pâte levée.
- - huile végétale pour la friture;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate;
- - sel au goût;
- - persil.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots dans une casserole pendant la nuit. Grâce à cela, il cuisinera très rapidement au bortsch et sera plus savoureux.
Étape 2
Portez l'eau à ébullition dans une casserole et placez-y les pommes de terre coupées en gros dés. A ébullition, salez l'eau et ajoutez les haricots préalablement trempés.
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez et hachez les oignons et coupez les carottes et les betteraves en lamelles. Faites-les frire dans de l'huile végétale pendant 5 à 10 minutes, mettez-y du concentré de tomate préalablement dilué dans un peu d'eau. Laisser mijoter 5 minutes.
Étape 4
Lorsque les pommes de terre et les haricots sont tendres, sortez quelques cuillères à soupe de ces aliments, écrasez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez la vinaigrette, le poivron émincé et le chou finement haché au bortsch. Cuire 5 minutes.
Étape 5
Après le temps imparti, retirez la mousse, éteignez le feu, mettez le persil dans le bortsch et couvrez la casserole avec un couvercle. Attendez 10 minutes que le bortsch maigre infuse.
Étape 6
Pour faire des beignets, mélangez l'ail passé au presse et quelques herbes. Mettez-les dans des morceaux de pâte levée et donnez-leur une forme ronde. Cuire au four pendant 10 minutes à 200°C. Servez-les avec du bortsch accompagné de crème sure.
