Le canard est l'un des types de viande les plus sains et les plus équilibrés. Il contient des protéines et de nombreuses vitamines B. Vous pouvez préparer vous-même un plat de canard savoureux et sain, avec un peu d'effort.
Il est nécessaire
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- Canard 1 pc.
- Pruneaux dénoyautés 200 g
- Mayonnaise
- Huile de tournesol
- Le sel
- Poivre noir moulu
- Ail 3 gousses
- feuille de laurier
- Cure-dents
- Coriandre
- Pochette culinaire
Instructions
Étape 1
Si la carcasse de canard est congelée, vous devez la décongeler. Percez les parties grasses du canard avec un cure-dent et posez la carcasse sur une surface inclinée pour que toute la graisse s'écoule.
Étape 2
Verser les pruneaux avec de l'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Une fois les pruneaux ramollis, vous devez les sécher un peu.
Étape 3
Hacher finement l'ail. Frotter la carcasse de canard avec de l'ail, du poivre et du sel. Mélanger les pruneaux avec la coriandre, le poivre et les feuilles de laurier.
Étape 4
Farcir le canard avec le mélange obtenu de pruneaux et d'épices. Une fois que tout le mélange a été placé à l'intérieur du canard, tous les trous doivent être fermés. Pour cela, les cure-dents conviennent.
Étape 5
Préchauffer le four à 180 degrés. Coupez le manchon culinaire à la longueur requise. Placer le canard dans la manche et nouer les bords de la manche sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Cuire au four pendant 1, 5-2 heures.
Étape 6
Sortez le canard du four 20 minutes avant la fin de la cuisson. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la manche. Étaler une fine couche de mayonnaise sur le canard et remettre au four. La mayonnaise donnera une croûte dorée et croustillante. Avant de servir, retirer le canard de la douille et retirer tous les cure-dents.
