Sur la table de fête, lors de toute célébration, un rouleau de canard sera très avantageux et magnifique. C'est une façon assez inhabituelle de nourrir la volaille, mais la cuisson d'un tel rouleau n'est pas du tout difficile et le processus lui-même ne prend pas beaucoup de temps.
Il est nécessaire
- - un canard moyen;
- - 100 g d'amandes;
- - sel;
- - 150 g de pruneaux;
- - poivre.
Instructions
Étape 1
Coupez l'excès de peau et pratiquez une incision longitudinale au milieu du magret de canard. Soigneusement, en suivant l'anatomie avec un couteau et en faisant des incisions aussi près que possible de l'os, coupez toute la viande du squelette du canard, ainsi que la peau. Mettez le squelette de côté, vous pouvez le conserver pour faire du bouillon ou de la sauce.
Étape 2
Coupez l'excès de graisse. Coupez soigneusement les os des pattes et des ailes. Aplatir les filets de canard en faisant une coupe parallèle soignée et envelopper les filets à l'endroit où se trouvait le dos de canard.
Étape 3
Couper les amandes en petites miettes avec un couteau. Posez les pruneaux sur la carcasse de canard, saupoudrez de noix, salez et poivrez. Enveloppez la carcasse dans un rouleau et nouez-la avec du fil résistant à la chaleur pas très serré.
Étape 4
Envoyez le rouleau au four préchauffé à 180°. Le temps de cuisson est de 35-40 minutes. Retirez le fil et coupez en tranches égales avant de servir. Déposer sur une assiette décorée d'herbes. Vous pouvez servir le canard roulé avec des pruneaux aussi bien chauds que froids.
