Aujourd'hui, comme jamais auparavant, cuisiner des aliments de ses propres mains est pertinent. Quel est le problème? Faut-il vraiment revenir à l'agriculture de subsistance au XXIe siècle ? Pas du tout. Cependant, la production de masse de produits alimentaires a entraîné une baisse sans précédent de leur qualité. Et tous ceux qui veulent se protéger et protéger sa famille de la "chimie" de la nourriture devraient, si possible, préparer de la nourriture de leurs propres mains.
Parmi les systèmes d'analyse de notre corps, le gustatif est probablement le deuxième après le visuel. Depuis l'enfance, nous nous souvenons du goût particulier des cerises fraîches, des pommes mûres et, bien sûr, du goût du vrai beurre et du fromage cottage. Aujourd'hui, nous savons créer nous-mêmes ces merveilleux produits vivants.
De nos jours, alors que l'utilisation d'additifs chimiques prend de l'ampleur, il existe une volonté particulière de se protéger, ainsi que votre famille, de ce fléau en mangeant des aliments vivants - des produits naturels de haute qualité et en profitant de leur merveilleux goût immaculé.
La matière première du beurre et du fromage cottage faits maison est le lait d'une vraie vache qui vit dans un village confortable avec des propriétaires attentionnés, consomme des herbes parfumées pures et nous offre avec reconnaissance un produit de haute qualité d'une pureté absolue.
Ainsi, pour la fabrication de beurre et de fromage cottage maison, nous prenons du lait maison acheté sur le marché ou auprès de vendeurs de produits laitiers de confiance. Versez le lait dans des plats en verre ou en céramique et mettez-le dans un endroit modérément chaud pour qu'il aigre. Dans un jour ou deux, il se divisera clairement en crème sure et en yaourt. Nous les collectons dans des récipients séparés et les laissons reposer un autre jour.
Considérez le processus manuel le plus abordable pour préparer le beurre, bien que, si vous le souhaitez, il puisse être mécanisé à l'aide d'un mélangeur à basse vitesse ou d'une baratte à beurre maison spéciale, qui peut être achetée dans les magasins en ligne. Pour accélérer le résultat, vous pouvez acheter de la crème sure prête à l'emploi auprès de producteurs ruraux.
Nous prenons un demi-litre de crème sure, la chauffons, si nécessaire, à température ambiante - jusqu'à 20-25 degrés C (vous pouvez mettre un pot de crème sure dans de l'eau tiède). Si la crème sure est très épaisse, ajoutez du lait ou de l'eau.
Maintenant, nous prenons un pot en verre d'un litre (de préférence avec un bouchon à vis), versons la crème sure dans ce grand pot et secouons pendant 15-30 minutes (si vous en avez marre de secouer le pot uniformément, vous pouvez l'agiter comme vous le souhaitez, faites exercices physiques avec le pot dans les mains, etc.; les pauses sont autorisées).
Lorsque le beurre a déjà bien battu, égouttez le liquide en le pressant légèrement avec une cuillère, transférez l'huile dans un plat respectueux de l'environnement et profitez du goût extraordinaire du vrai beurre.
Pour préparer du fromage cottage à partir de lait caillé, le liquide doit clairement ressortir. Ensuite, nous filtrons un peu le liquide, prenons une gaze pliée en plusieurs couches ou un chiffon fin et le mettons sur une passoire (ou un tamis). Placer une casserole sous la passoire pour récupérer le liquide. Lorsque notre design est prêt, versez le yaourt sur l'étamine et mettez-le au réfrigérateur.
Nous attendons que le liquide s'écoule complètement dans la casserole, et la force de gravité nous y aidera parfaitement. Si Newton a tout calculé correctement, alors dans 12 heures, le liquide devrait se séparer complètement. Nous pressons facilement ses restes à la main et, par conséquent, nous obtenons un morceau sphérique d'un excellent fromage cottage vivant.
