Salade délicieuse et rafraîchissante de citrouille, crevettes et avocat avec vinaigrette menthe-basilic, saveur d'orange et pignons de pin. Cette salade est parfaite pour un dîner romantique.
Il est nécessaire
- - 250 g de potiron épluché;
- - 8 grosses crevettes;
- - 1 avocat;
- - une poignée de pignons de pin;
- - un brin de menthe, basilic vert;
- - jus d'une demi-orange et citron;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre;
- - salade de maïs ou roquette, poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les des têtes, des carapaces et des veines intestinales. Faire revenir légèrement les pignons de pin dans une poêle sèche sans ajouter d'huile.
Étape 2
Épluchez le potiron au préalable, coupez-le en tranches, faites-le revenir dans 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive en remuant de temps en temps. 5 minutes suffiront. La citrouille ne doit pas être trop molle - cela ne fonctionnera pas pour une salade.
Étape 3
Épluchez l'avocat, retirez le noyau, coupez-le en tranches, arrosez de jus de citron, sinon les tranches d'avocat noirciront rapidement.
Étape 4
Faire une vinaigrette. Pour ce faire, rincez les brins de menthe fraîche et de basilic vert, démontez-les en feuilles, coupez-les très finement. Pressez le jus d'une demi-orange et d'un citron, mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût. Ajouter les légumes verts hachés, bien mélanger. La vinaigrette à la citrouille est prête.
Étape 5
Rincez la salade de maïs ou toute autre salade de feuilles, séchez-la et placez-la sur un plat de service. Garnir de tas de citrouille, de crevettes et d'avocat. Verser la vinaigrette à l'orange, saupoudrer la salade Orange Surprise préparée de pignons de pin. Vous pouvez ajouter de la pulpe d'orange en dés.
