Les airelles rouges sont très saines. Ils contiennent des acides aminés précieux et de nombreuses vitamines. Pour profiter de ces baies même en hiver, vous devez veiller à leur bon stockage.
Une façon simple de conserver les airelles
S'il n'y a pas beaucoup de baies et que vous prévoyez de les manger en un hiver, vous devez utiliser la méthode de conservation habituelle. Pour ce faire, prenez quelques cartons et tapissez-les de papier blanc propre. Ensuite, triez les airelles et enlevez toutes les baies endommagées ou pourrissantes. Déplacez les airelles trop mûres sur le côté, il est préférable de former la dernière couche d'une telle baie pour qu'elle ne s'étouffe pas. Laissez ensuite les airelles rouges quelques jours. Il est important qu'il sèche un peu.
Ensuite, commencez à le mettre dans les boîtes. Couvrir la couche supérieure avec du papier. Retirez ensuite la baie dans une cave ou un autre endroit frais. Dans le même temps, vous ne devez pas le mettre sur un balcon non vitré et non isolé, car l'airelle va alors geler et devenir insipide, il faudra donc la jeter. Vous pouvez conserver la baie de cette manière pendant 3 à 4 mois. Il n'aura pas le temps de se détériorer pendant cette période, puisqu'il contient de l'acide benzoïque, qui est un puissant conservateur naturel.
Conserver les airelles dans leur propre jus
Si vous décidez de vous approvisionner en baies pendant six mois ou plus, il est préférable de les conserver dans votre propre jus. Pour ce faire, commencez par trier les airelles rouges, puis lavez-les soigneusement. Ensuite, prenez des bocaux en verre propres et mettez une couche de baies au fond. Ensuite, à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, retenez un peu les airelles pour qu'elles donnent du jus. Ensuite, formez la prochaine couche de baies. Reprenez ensuite l'airelle. Cela devrait être fait jusqu'à ce que les banques soient complètement remplies. Ils doivent être fermés avec un couvercle en plastique. Il est préférable de conserver les airelles au réfrigérateur, mais s'il n'y a pas de place, une cave fera l'affaire. Les baies ne se gâtent pas dans leur propre jus pendant 7 à 9 mois.
Conserver les airelles dans l'eau et au congélateur
Si vous prévoyez de vous approvisionner en airelles rouges pendant plusieurs années à la fois, vous devez les conserver dans de l'eau. Tout d'abord, la baie est triée et lavée. Ensuite, il est mis dans des pots propres pour ¾. Ensuite, l'airelle est versée avec de l'eau bouillie tiède et laissée pendant 3 jours dans un endroit frais. Après ce temps, le liquide est drainé et un nouveau est versé. Après cela, il ne reste plus qu'à couvrir les bocaux avec des couvercles en plastique et à réfrigérer.
Si les méthodes ci-dessus ne vous conviennent pas, rincez les baies, séchez-les et disposez-les dans des récipients en plastique, qui sont ensuite placés au congélateur. Les airelles rouges peuvent être conservées de cette manière pendant plusieurs années. Cependant, gardez à l'esprit qu'après décongélation, il perdra environ 30% de nutriments et de vitamines.
