Les myrtilles sont des baies sauvages savoureuses et saines contenant des vitamines C et A, du manganèse, du potassium et d'autres minéraux. Vous pouvez profiter du goût et des bienfaits des myrtilles non seulement en été, mais aussi en hiver. Il existe plusieurs façons de conserver les baies en hiver.
Tout d'abord, vous devez préparer les myrtilles. Pour ce faire, vous devez trier les baies en jetant les feuilles, les brindilles, les baies froissées et gâtées. Ensuite, les myrtilles doivent être lavées à l'eau courante et séchées - étalées sur une serviette absorbante. Les myrtilles propres et sèches peuvent être congelées, séchées, conservées.
Pour sécher les baies, vous avez besoin d'une plaque à pâtisserie, de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Les baies sont disposées en une seule couche, recouvertes de gaze et exposées au soleil. Retournez les baies plusieurs fois par jour.
Vous pouvez également le sécher à l'aide de séchoirs spéciaux pour fruits et légumes. Lors de l'utilisation d'un sèche-linge, la température est d'abord réglée à 40 degrés, puis monte à 70.
Les bleuets peuvent être congelés. Pour ce faire, les baies sont disposées sur un carton ou une plaque à pâtisserie, placée au congélateur. Pour plus de commodité, vous pouvez poser du papier ou un sac sur la plaque à pâtisserie. "secouez" périodiquement les baies - cela ne forme pas de grumeaux. Les myrtilles congelées sont emballées dans des sacs en plastique.
Vous pouvez faire cuire des myrtilles dans votre propre jus. Pour ce faire, vous devez prendre une grande bassine en métal remplie d'eau, y mettre des canettes stérilisées. Verser les bleuets dans des bocaux en ajoutant 1 c. une cuillerée de sucre semoule, fermez les couvercles. Ensuite, un bol avec des canettes est mis sur un petit feu. Après un certain temps, les baies commenceront à se déposer. Ajoutez des myrtilles dans chaque pot jusqu'à ce que les baies cessent de se déposer et que le jus de myrtilles remplisse tout le récipient. À la fin, les boîtes doivent être enroulées avec des couvercles métalliques stérilisés, les boîtes doivent être retournées, emballées et laissées une journée. Plus tard, les pièces peuvent être stockées dans un endroit sombre et frais - dans la cave.
