Les myrtilles sont des baies extrêmement saines. Il a des propriétés anti-anémiques, vaso-renforçantes et antibactériennes. Ceci explique son utilisation à des fins médicinales avec un grand nombre de maladies. Vous pouvez manger des myrtilles non seulement pendant la saison des récoltes, mais aussi en préparant une baie si précieuse pour l'hiver.
Myrtilles séchées
Le séchage est l'une des façons de préparer les bleuets pour l'hiver à la maison. Les baies fraîches collectées doivent être triées, en éliminant les feuilles, les brindilles, les baies gâtées et autres débris.
Disposez les baies préparées en une seule couche sur un plateau, une plaque à pâtisserie ou toute autre surface plane en une seule couche. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du papier d'aluminium ou du parchemin sous les baies. Couvrir le dessus des baies avec de la gaze pour les protéger des mouches et autres insectes.
Mettez les baies au soleil et laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Retournez les myrtilles de temps en temps pour les sécher uniformément de tous les côtés. Évitez les baies moisies. La nuit, les bleuets doivent être retirés à l'intérieur.
Les baies complètement séchées sont dures, ridées et lorsqu'elles sont versées, elles émettent un bruissement caractéristique. Rangez-les dans un endroit sombre dans un sac en lin ou un sac en papier. Vous pouvez utiliser des myrtilles séchées pour faire des compotes, de la gelée, de la pâtisserie.
Bleuets surgelés
Rincez les myrtilles triées à l'eau courante et séchez bien les baies sur une serviette. Disposez-les sur un plateau spécial en une seule couche de sorte qu'il y ait un petit espace entre les baies. Ainsi, vous éviterez la congélation des fruits.
Placer la barquette de myrtilles au congélateur pour congeler pendant 1 heure. Après cela, retirez les baies et transférez-les dans un récipient en plastique. Conservez les myrtilles congelées au congélateur. Ces baies sont utilisées à des fins culinaires.
Purée de myrtilles surgelée
Broyer les baies lavées avec un poussoir ou un mélangeur en une purée homogène. Ajouter du sucre cristallisé au goût si désiré. Répartissez la purée dans des récipients en plastique et placez-la au congélateur pour la congélation et la conservation. Après décongélation, cette purée de pommes de terre est utilisée comme plat indépendant, garniture pour tartes, base pour faire des boissons.
Confiture de myrtilles
Faire bouillir le sirop de 300 g d'eau et 1,5 kg de sucre semoule. Mettez 1 kg de myrtilles cueillies et lavées dans le sirop bouillant. Mélangez le tout soigneusement et portez à ébullition. Retirez les plats du feu et laissez la confiture refroidir complètement. Puis portez à nouveau à ébullition et laissez refroidir. La mousse qui apparaît pendant la cuisson doit être enlevée. Mettez le bol avec la confiture sur le feu pour la troisième fois, ajoutez-y le jus d'un demi-citron. Porter la masse de baies à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Versez ensuite la confiture dans des bocaux en verre stérilisés, fermez-les avec des couvercles métalliques, retournez-les, enveloppez-les et laissez refroidir complètement. Conservez la confiture dans un endroit sombre et sec.
Myrtilles dans leur jus
Versez les myrtilles préparées dans des bocaux en verre stérilisés jusqu'en haut et placez-les dans une large casserole avec une étamine au fond, pliée plusieurs fois. Versez de l'eau froide dans une casserole. Il devrait atteindre les cintres des boîtes. Mettez le pot au feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu pour que l'ébullition ne soit pas très forte et que l'eau ne pénètre pas dans les bocaux de myrtilles. Peu à peu, les myrtilles commenceront à se déposer. Dès que cela se produit, l'espace résultant doit être rempli de baies prises dans l'un des pots. Continuez à cuire les myrtilles dans votre propre jus jusqu'à ce que les baies continuent à se déposer, en ramenant les pots de baies à chaque fois. Après cela, mettez du sucre cristallisé dans chaque pot à raison de 1 c. sur un pot d'un demi-litre. Couvrir les myrtilles avec des couvercles en métal stérilisés, faire bouillir les baies pendant encore 5 minutes et rouler les bocaux. Vous pouvez les conserver à température ambiante.
