L'aubergine peut être cuite de différentes manières selon les préférences gustatives de chacun. Cependant, cette recette deviendra certainement une partie intégrante de votre « tirelire » culinaire, car elle a un goût agréable et se prépare rapidement.
Il est nécessaire
- –Aubergines fraîches (2 mcx.);
- - ail (4-6 gousses);
- - miel liquide (2-3 cuillères à soupe. L.);
- –Jus de citron (40 ml);
- –Eau pure (40 ml);
- - piment rouge fort (3 g);
- - coriandre moulue (4 g);
- –Sel au goût;
- - de l'huile d'olive pour la friture;
- -Remplir au goût.
Instructions
Étape 1
Les aubergines doivent d'abord être soigneusement lavées de la contamination externe et coupées en tranches d'une épaisseur maximale de 0,8 mm. Ensuite, salez bien les tranches obtenues et mélangez. Attendez que le jus sorte du légume, puis rincez. Placez les aubergines sur une serviette en papier pour sécher.
Étape 2
Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, puis placez l'ail, coupé en fines lamelles. Faire griller puis retirer de l'huile. Dans l'huile d'ail obtenue, dorer chaque tranche d'aubergine. Si vous préférez les repas faibles en gras, les aubergines frites doivent d'abord être disposées sur des serviettes afin que l'excès d'huile soit absorbé.
Étape 3
Faire la vinaigrette (caramel). Dans une casserole profonde, mélanger le miel, l'eau et le jus de citron. Tout en chauffant lentement, le mélange doit être progressivement porté à ébullition. Le temps d'ébullition ne doit pas dépasser 5 à 7 minutes. En fin de cuisson, mettre l'ail frit, le poivre et la coriandre dans une casserole.
Étape 4
Mettez la première couche d'aubergine dans une tasse profonde, versez abondamment avec le citron, le miel et le caramel aux épices. Ensuite, saupoudrez d'aneth haché sur l'aubergine et recouvrez à nouveau d'une nouvelle couche. Alterner les tranches avec la vinaigrette et les herbes. Placez le plat dans un endroit froid pendant 20-30 minutes.
