Ce plat nous est venu de France, où le mot "sauter" signifie "sauter", "sauter". Il existe maintenant de nombreuses technologies de cuisson pour ce plat, mais seuls les chefs français le préparent selon une recette spéciale dans laquelle les légumes n'ont pas été mélangés avec une spatule lors de la friture, mais ont été jetés dans une casserole. D'où le nom de "sote".
Ingrédients:
- 5 aubergines de taille moyenne;
- 5 poivrons rouges;
- 4 grosses tomates (charnues, pour qu'il y ait moins de jus);
- 3 oignons de taille moyenne;
- 2 carottes;
- 1 cuillère à café basilic séché;
- poivre noir moulu et sel
Préparation:
- Il est d'usage de couper les aubergines en gros cubes et de les faire frire dans une poêle chaude dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce que les cubes soient dorés.
- Ensuite, ajoutez le poivron coupé en gros cubes à l'aubergine dans la poêle et continuez à faire sauter. Ensuite, ajoutez les carottes et les oignons, non coupés en cubes moyens (les carottes peuvent également être coupées avec un couteau à motif spécial) et laissez-les mijoter, après avoir fermé le couvercle (s'il y a peu de jus des légumes et que le plat peut brûler, vous pouvez verser un demi-verre d'eau chaude dans la casserole).
- Pendant que les légumes mijotent dans une casserole, épluchez les tomates en versant de l'eau bouillante et de l'eau froide dessus, et coupez-les en gros cubes. Ajoutez-les dans la casserole aux légumes cuits, mélangez, ajoutez du sel, du poivre, du basilic et laissez lever à feu doux pendant encore 10 minutes.
Le sauté est un plat polyvalent. Il peut être servi à la fois indépendamment et comme garniture complexe pour le riz ou le sarrasin. Le meilleur moment pour ce sauté est lorsque les légumes mûrissent. C'est alors que tous les légumes contiennent le plus de vitamines.
Votre attention a été offerte à une variante de faire un sauté français classique. Aujourd'hui, on y ajoute également de la viande, des champignons et d'autres légumes (courgettes, pommes de terre). Parallèlement à l'ajout, le goût du plat change également, vous devez donc d'abord essayer la version originale afin d'avoir une idée du goût traditionnel du sauté d'aubergines.
