Le sauté est fait de différents légumes, mais, à mon avis, le sauté le plus délicieux vient de l'aubergine. Je vous propose une recette pour ce plat incroyablement délicat et au goût incroyable.
Il est nécessaire
- - tomates - 4 pièces;
- - aubergines - 3 pièces;
- - Poivre bulgare - 3 pcs.;
- - carottes - 2 pièces;
- - oignon - 1 pièce;
- - pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
- - ail, sel, poivre moulu, sucre - au goût.
Instructions
Étape 1
Après avoir épluché l'oignon et les carottes, coupez-les en morceaux suffisamment petits et faites-les frire dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Après avoir lavé les aubergines, coupez-les en cubes moyens, saupoudrez de sel sur le dessus et laissez reposer environ 20 minutes. Après une période de temps spécifiée, égouttez le jus résultant des légumes, placez-le dans une casserole propre avec une petite quantité d'huile de tournesol et faites cuire sous un couvercle fermé à feu très doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une croûte vermeille. formes.
Étape 3
Coupez le poivron en lanières assez fines, ajoutez-le aux aubergines frites dans la poêle. Lorsque les légumes sont prêts pendant un quart d'heure jusqu'à la fin, ajoutez-y des tomates pelées avec de la pâte de tomates, du poivre et du sel, ainsi qu'un mélange frit d'oignons et de carottes. Le sucre granulé ne doit être ajouté que si les tomates ne sont pas assez sucrées.
Étape 4
Cuire le mélange de légumes obtenu pendant un quart d'heure en remuant de temps en temps doucement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail passé dans une presse au plat fini - cela ajoutera une note de goût supplémentaire. Le sauté d'aubergines est prêt!
