Beaucoup de gens comparent le sauté de légumes au ragoût, mais il y a une grande différence. Dans les sautés, les légumes sont frits - cela leur donne une belle couleur dorée et un merveilleux goût d'autosuffisance !
Il est nécessaire
- Ingrédients pour le plat principal:
- - champignons 300g
- - poireaux 100 g
- - piment doux 1 pc.
- - sauce soja 1 c. l.
- - châtaignes 10 pièces
- - huile d'olive 50 ml.
- - branches de céleri 120 g
- Ingrédients pour la sauce aigre-douce:
- - vin blanc sec 50 ml
- - fécule de pomme de terre ½ c.
- - eau 70ml.
- - citron vert 1 pc.
- - piment doux 1 pc.
- - poireaux 50 g
- - menthe fraîche
- - sucre 1 c.
Instructions
Étape 1
Pour faire un ragoût de légumes, coupez le poireau en petits anneaux.
Étape 2
Rincez et épluchez les champignons, coupez-les en fines lamelles.
Étape 3
Rincez le poivron et épluchez-le, puis coupez-le en petits cubes.
Étape 4
Pelez délicatement les châtaignes et coupez-les en petits morceaux.
Étape 5
Verser l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les poireaux préalablement préparés, la branche de céleri et faire revenir.
Étape 6
Ensuite, ajoutez le poivre et les champignons à l'oignon avec le céleri - tout doit être sauté pendant environ 3 minutes.
Étape 7
Ajouter les châtaignes épluchées et hachées dans la poêle, remuer et laisser mijoter encore deux minutes.
Étape 8
Pour préparer la sauce, faites d'abord tremper la fécule dans l'eau.
Étape 9
Hacher le poireau, le poivre et les feuilles de menthe. Pressez le jus du citron vert.
Étape 10
Mettez tous les ingrédients hachés dans une casserole préchauffée, ajoutez le jus de citron vert et le vin. Laisser mijoter environ 2 minutes.
Étape 11
Versez l'eau d'amidon dans le mélange obtenu et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 12
Placer le sauté et la sauce sur une assiette au moment de servir. Servir le sauté chaud et utiliser des herbes pour décorer.
