Les châtaignes peuvent non seulement être frites dans une poêle, mais aussi cuites au four. Mangez des fruits prêts à l'emploi comme collation légère sans aucun additif, ou utilisez-les dans des crèmes, des purées, une variété de garnitures et de la pâte à pâtisserie.
Châtaignes au four
Avant de préparer les châtaignes, elles doivent être frites ou cuites au four. Triez les fruits et jetez ceux qui sont moisis ou abîmés. À l'aide d'un couteau à légumes ou d'un couteau bien aiguisé, coupez les coquilles en travers autour de la base. Si cela n'est pas fait, le fruit peut exploser. Étaler les marrons sur une grille et placer dans un four préchauffé à 200C. Faites revenir les fruits environ 15 minutes. Ensuite, réfrigérez-les légèrement et décollez-les. Vous pouvez saupoudrer des marrons chauds de sucre en poudre pour un dessert simple et original.
Poulet aux marrons
Essayez de préparer un plat délicieux qui sera spectaculaire sur la table de fête. Au lieu de raisins secs, vous pouvez utiliser des pruneaux ou des pommes fraîches pour la garniture.
Tu auras besoin de:
- 1 petit poussin;
- 300 g de châtaignes;
- une poignée de raisins secs sans pépins;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de cognac;
- sel;
- huile d'olive.
Videz le poulet, rincez, séchez, frottez avec de l'huile d'olive et du sel. Faites cuire les châtaignes au four et épluchez-les. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillie. Mélanger les raisins secs et les châtaignes, ajouter le cognac. Farcissez le poulet avec le mélange obtenu, cousez l'incision ou fixez-la avec des cure-dents en bois. Placer la volaille sur une plaque à pâtisserie graissée et placer dans un four préchauffé à 180°C.
Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez l'état de préparation en perçant la viande avec une fourchette. Si le jus qui s'écoule est clair, l'oiseau est prêt. Découpez-le en enlevant les fils et les cure-dents. Servir chaud avec des feuilles de salade fraîches.
Pain plat aux châtaignes
Ce plat au délicat goût sucré sera apprécié de tous les amateurs de marrons. Le pain plat peut être mangé avec du fromage et du vin, ainsi que servi avec de la volaille frite et de la viande. Vous pouvez ajouter du zeste d'orange finement râpé, de la liqueur d'amande ou de la poudre de cacao à la pâte pour ajouter encore plus de zeste au gâteau.
Tu auras besoin de:
- 400 g de châtaignes pelées;
- 4 cuillères à soupe. cuillères de cerneaux de noix;
- 5 cuillères à soupe. cuillères de pignons de pin;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de raisins secs dénoyautés;
- 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 300 ml d'eau;
- sel;
- 2 brins de romarin frais.
Faites griller les châtaignes sur une plaque allant au four. Epluchez-les et broyez les fruits dans un mortier ou un mixeur. La masse doit ressembler à de la farine ou des grains très fins. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillie tiède, faire revenir les noix et les hacher finement. Mélanger la farine de châtaigne avec de l'eau, bien moudre la masse. Ajouter les noix moulues, 3 c. cuillères de pignons de pin, 3 c. cuillères à soupe d'huile d'olive, raisins secs. Saler la pâte au goût.
Graisser une forme ronde avec de l'huile d'olive. Versez la pâte dedans, lissez la surface. Saupoudrer de beurre sur la tortilla et saupoudrer du reste des pignons et des aiguilles de romarin. Placer le plat dans un four préchauffé à 250°C. Cuire la tortilla jusqu'à ce qu'elle soit dorée, servir chaud.
