Surprenez vos proches avec ces petits pains originaux. Les châtaignes, qui ont longtemps été un ingrédient de prédilection des plats européens, confèrent à la viande hachée un goût très intéressant.
Il est nécessaire
- pour la pâte
- - 500g de farine;
- - 10 g de levure fraîche;
- - ¼ litre de lait froid;
- - 2 oeufs;
- - 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - sel;
- Pour remplissage:
- - 200 g de marrons;
- - 300 viandes hachées;
- - 5 œufs;
- - 250g de mozzarella;
- - ½ oignon;
- - ½ poivron rouge;
- - 50 g de persil;
- - 50 g de crème sure;
- - 30 g de raisins secs;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure avec de l'eau, laisser infuser 20 minutes. Verser la farine tamisée dans un bol, faire un puits. Ajouter le lait, le beurre, les œufs, la levure et le sel. Remuez avec vos mains pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'une boule se forme. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever, près d'une source de chaleur. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 2
Prenez soin de la farce. Eplucher les châtaignes et faire bouillir 5 minutes. Puis froisser. Faire bouillir 2 œufs et les couper en petits morceaux, battre le reste des œufs. Broyer les légumes, les herbes et le fromage.
Étape 3
Mélanger tous les ingrédients de la garniture: viande hachée, châtaignes hachées, œufs hachés et battus, oignons, poivrons, fromage, crème sure et raisins secs. Le sel. Saupoudrer la table de farine. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en une couche de 0,5 cm. À partir de la pâte, formez 12 cercles - 6 de grand diamètre (base du pain) et 6 de petit diamètre (haut du pain).
Étape 4
Graisser des plats allant au four avec de l'huile. Y déposer de grands cercles de pâte. Déposer la garniture dessus et recouvrir de petits cercles de pâte. Reliez les bords. Graisser la surface des brioches avec de l'huile. Préchauffez le four à 250 C. Ensuite, faites cuire les petits pains pendant 40 minutes, mais à une température plus basse - 180 C.
