Les petits pains à la levure tendres et aromatiques sont également au rendez-vous de notre menu d'été ! De plus, ils doivent certainement être préparés avec des baies fraîches.
Il est nécessaire
- Pour 10 petits pains:
- - 1 cuillère à café avec une lame de levure sèche;
- - 400 g de farine + un peu plus pour pétrir;
- - 100 g de sucre;
- - une pincée de sel;
- - 100 ml de lait tiède;
- - 1 gros œuf de poule;
- - 60g de beurre;
- - 200 g de framboises fraîches;
- - 1 cuillère à soupe. purée de pomme de terre;
- - 150 g de sucre;
- - 1 cuillère à café jus de citron.
Instructions
Étape 1
Ajouter 2 cuillères à café au lait chaud. sucre et levure, remuer et laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'un bouchon se forme sur le dessus.
Étape 2
Tamisez 400 g de farine et de sel dans un bol séparé. Ajouter la levure, le sucre restant, le beurre et l'œuf à la farine. Gardez à l'esprit que tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Ensuite, vous devez pétrir la pâte. La farine doit être ajoutée pendant le pétrissage jusqu'à ce que la pâte cesse de coller aux mains.
Étape 3
Rouler la pâte finie en boule et mettre dans un bol, recouvert d'un film alimentaire ou d'un torchon. Laisser reposer quelques heures dans un endroit chaud sans courants d'air jusqu'à ce que la pâte augmente de volume de 2 à 3 fois.
Étape 4
Pour préparer la garniture, mélanger tous les ingrédients en écrasant légèrement les framboises. Partez un moment.
Étape 5
Pétrissez à nouveau la pâte assortie et roulez-la en un rectangle. Appliquez la garniture sur la pâte et roulez en un rouleau. Gardez à l'esprit que ça va fuir très fort, mais ce n'est pas grave, ça devrait l'être ! Armez-vous simplement d'un grand plateau pour ne pas avoir à tout laver par la suite ! Découpez le rouleau en roulettes.
Étape 6
Mettez les petits pains en forme de fente, sur le fond desquels mettez quelques morceaux de beurre, et laissez à nouveau lever pendant 1, 5 heures dans un endroit chaud.
Étape 7
Préchauffer le four à 180 degrés. Envoyez les petits pains au four pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Comme les baies dégagent beaucoup de jus, placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Les petits pains prêts à l'emploi sont particulièrement bons dès la sortie du four. Mais même lorsqu'ils refroidissent, ils restent mous. Ils peuvent très bien "vivre" quelques jours dans un conteneur fermé.
