La tarte aux prunes avec du riz, saupoudrée d'amandes confites, deviendra une décoration insolite de la table de fête. Cependant, la simplicité de préparation vous permettra de ravir votre famille non seulement en vacances. Cette recette combine parfaitement les fruits aigres avec la pâte sucrée et la crème.
Il est nécessaire
- Pour la garniture de riz:
- - lait 1l
- - sucre semoule 100 g
- - zeste de citron râpé 2 cuillères à café
- - jus de citron 2 cuillères à café
- - sel 1 pincée
- - riz 250g
- - oeufs de poule 3 pcs.
- Pour le test:
- - farine 300g
- - oeuf de poule 1 pc.
- - huile végétale 6 cuillères à soupe
- - cannelle 1 cuillère à café
- - levure chimique 1 sachet
- - sel 1 pincée
- - sucre glace 50 g
- - fromage cottage 200 g
- Pour la garniture aux fruits:
- - prunes 2 kg
- - beurre 150g
- - amandes concassées 200 g
- - sucre semoule 150 g
- - crème 2 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Ajouter le sel, 50 g de sucre semoule et le zeste de citron au lait, porter à ébullition. Rincer le riz, l'ajouter au lait et cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 2
Pour préparer la pâte, mélanger la levure chimique, le sel, la cannelle avec la farine.
Étape 3
Ajouter l'huile végétale, le lait, l'œuf et le sucre cristallisé au fromage cottage et bien mélanger.
Étape 4
Mélanger avec de la farine cuite et pétrir la pâte. Saupoudrer de farine sur le plan de travail et étaler la pâte, mettre sur une plaque à pâtisserie, graisser et faire des petits côtés.
Étape 5
Préchauffer le four à 180 degrés. Lavez les prunes, coupez chacune et retirez le noyau. Mélanger les amandes concassées avec le sucre semoule, la crème et le beurre, porter à ébullition en remuant constamment.
Étape 6
Avec le sucre restant, battre les blancs d'œufs et mélanger avec la bouillie de riz en la refroidissant. Ajouter le jus de citron au mélange et mettre sur la pâte. Garnir de prunes. Cuire 40 minutes au four.
