Une variété de légumes peut servir de base pour le sauté. Lors de la préparation du sauté, il est important de respecter strictement la technologie, qui consiste à faire frire les légumes à feu vif avec des secousses intensives périodiques, puis à mijoter plus longtemps sur le feu, réduite au minimum. Étant donné que le sauté peut être un plat autonome, il est souvent complété par divers additifs pour une variété de goûts. Les fruits de mer ne font pas exception. Après tout, ils sont saturés d'une grande quantité de vitamines, zinc, phosphore, fer, qui ont un effet positif sur le corps humain.
Il est nécessaire
- - aubergine 1 pc
- - piment doux 2 mcx
- - oignon frais 2 mcx
- - poireaux 0,5 têtes
- - carottes 2 mcx
- - courgettes 2 mcx
- - tomates de taille moyenne 2 mcx
- - branches de céleri 2 mcx
- - crevettes 400 g
- - pétoncles 300 g
- - vin blanc 100 ml
- - gros sel ou sel de mer, un mélange de piments moulus
- - huile de tournesol raffinée 2-3 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Placer les crevettes et les pétoncles dans un récipient et laisser décongeler complètement à température ambiante.
Étape 2
Couper les aubergines en cubes assez gros, assaisonner avec du sel de mer et couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 40 minutes pour former un liquide. Cette procédure libérera l'aubergine de l'amertume naturelle.
Étape 3
Il suffit de couper les deux types d'oignons en rondelles ou en demi-rondelles. Couper les carottes, les poivrons et les branches de céleri en lanières.
Étape 4
Pelez les courgettes et coupez-les en tranches. Coupez les cercles en deux.
Étape 5
Versez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol raffinée dans une casserole et placez-y les carottes. Après 4 minutes, ajoutez l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Étape 6
Pressez le liquide résultant des aubergines et ajoutez-les simultanément avec les courgettes dans une casserole.
Étape 7
Ajouter le poivre et le céleri en dernier. Laisser mijoter tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 8
Lavez soigneusement les fruits de mer. Couper les pétoncles, si nécessaire. Peler les crevettes. Couper les tomates en 6-8 morceaux. Mettre tous les ingrédients dans une casserole avec les légumes.
Étape 9
Versez le vin, ajoutez du sel et des épices, si nécessaire. Laisser mijoter 6-7 minutes, couvert. Saupoudrer le plat fini d'herbes.
