Le sauté d'aubergines "Léchez-vous les doigts" est un plat étonnant par son goût et son arôme, qui peut être préparé non seulement pour l'hiver, mais aussi juste pour le dîner. En tout cas, il s'avère très sophistiqué.
Il est nécessaire
- - Aubergines de taille moyenne - 4 pcs.;
- - Poivrons doux - 4 pcs.;
- - Tomates - 4 pcs.;
- - Oignons - 4 pièces;
- - Sel et sucre - 1, 5 c. je.;
- - 9% vinaigre - 50 ml;
- - Huile végétale - 50 ml.
Instructions
Étape 1
Lavez les aubergines, épluchez-les, mettez-les dans un bol profond. Remplir d'eau et saler un peu. Laissez agir 30 minutes pour dissiper l'amertume. Rincez à nouveau.
Étape 2
Eplucher les oignons, les couper en rondelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé à lame fine.
Étape 3
Retirez la tige et les graines des poivrons, des tomates - zones pourries ou affectées. Rincez soigneusement ces légumes sous l'eau courante et coupez-les en quartiers.
Étape 4
Mélangez tous les légumes, ajoutez-y du sel, du sucre, de l'huile, du vinaigre. Mettez dans un chaudron et faites bouillir pendant une demi-heure.
Étape 5
Ensuite, vous pouvez procéder de 2 manières - soit manger des aubergines sautées pour le dîner, soit les mettre dans des bocaux stérilisés, les fermer avec des couvercles bouillis, les mettre à l'envers sur un matériau chaud et les envelopper. Dans le second cas, après refroidissement, les pots devront être sortis au froid pour être conservés.
Étape 6
Comme vous pouvez le constater, le sauté d'aubergines cuit rapidement et vous pouvez juger vous-même du goût lorsque vous le mettez dans une assiette. Il ne reste plus qu'à ajouter qu'à partir de la quantité spécifiée, on obtient 2 pots d'un demi-litre. Eh bien, ou environ 4 portions.
