Les groseilles ajoutent une douceur incroyable à ce plat de pois chiches, d'épinards, de courgettes et de gnocchis (dumplings). Le plat accompagnera parfaitement un verre de Chardonnay.
Il est nécessaire
- - boulettes (gnocchi) - 450 g
- - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- - 300 g de courgettes épluchées
- - 150 g d'échalotes
- - 2 gousses d'ail
- - 450g de bouillon de légumes
- - 2 cuillères à soupe de groseilles
- - 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée ou 1 c. sauge séchée
- - 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- - épinards frais
- - 500 g de pois chiches (cuire à l'avance)
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
Étape 1
Si vous utilisez des boulettes surgelées pour la cuisson, faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Lorsque les boulettes sont cuites, égouttez, rincez et séchez. Si vous utilisez des boulettes séchées, sautez cette étape.
Étape 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-y les gnocchis et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les boulettes soient croustillantes, ce qui prendra environ 5 à 7 minutes. Transférer les gnocchis finis dans une assiette.
Étape 3
Versez un peu d'huile dans la poêle, mettez les courgettes tranchées, les échalotes finement hachées et l'ail pressé, faites cuire le tout pendant 2 minutes en remuant constamment ou en secouant les légumes de temps en temps (le sauté est un type de cuisson où vous avez périodiquement besoin de secouer le contenu, les légumes semblent rebondir dans une poêle à cause des mouvements des mains). Ajouter le bouillon, les groseilles, la sauge et le poivre moulu aux légumes. Portez à ébullition tout le contenu de la casserole.
Étape 4
Lorsque les légumes bout, en remuant de temps en temps, à feu moyen, faites cuire le tout pendant environ 7 à 8 minutes, amenez le tout à disposition. Ajoutez ensuite les épinards frais (ou surgelés), les pois chiches et les boulettes (gnocchi) aux légumes et faites cuire en remuant doucement jusqu'à ce que les épinards ramollissent, ce qui prendra environ 2 minutes. Arrosez de vinaigre balsamique au moment de servir.
Peut être servi à table. Ces ingrédients feront 4 portions de sauté.
