La viande de canard est utile pour les personnes souffrant d'anémie ou de certains troubles nerveux. C'est pourquoi nous attirons votre attention sur une recette assez simple et facile de magret de canard frit aux cerises fraîches et à la sauce soja. Ce plat saura conquérir tous les amateurs de viande brune avec son goût sucré juteux, son excellent arôme et sa texture délicate.
Ingrédients:
- 2 magrets de canard de 0,5 kg;
- 150 g de cerises mûres;
- sauce marinade teriyaki;
- 4 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 1 cuillère à soupe. l. amidon;
- huile de tournesol
- quelques brins d'aneth ou de persil.
Préparation:
- Lavez les magrets de canard, placez-les sur une planche et coupez-les en tranches moyennes de l'épaisseur préférée de 0,5 à 1 cm. Rincez à nouveau toute la viande coupée, puis mettez dans un bol, égouttez tout excès de liquide, versez-y la sauce marinade Teriyaki, mélanger jusqu'à consistance lisse et laisser mariner à température ambiante pendant environ un quart d'heure.
- Après ce temps, ajoutez de l'amidon à la viande. Bien mélanger le tout pour que la fécule soit uniformément répartie sur tous les morceaux de viande, et réserver 5 minutes.
- Versez l'huile de tournesol dans une poêle et faites chauffer.
- Mettez les poitrines marinées dans l'huile chaude et faites frire, en remuant de temps en temps, pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Prenez des cerises mûres et lavez-les soigneusement. Diviser chaque cerise en deux moitiés, peler et ajouter à la poêle à la viande.
- Mélanger délicatement le contenu de la casserole, assaisonner avec de la sauce soja et faire revenir pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, la viande acquiert un goût inhabituel et une couleur caramel foncé.
- Refroidir les magrets de canard frits avec un peu de cerises, verser dans une assiette, garnir de cerises fraîches et de brins d'herbes, servir avec votre accompagnement préféré.
A noter que ce plat est également parfait pour une salade ou des tranches de légumes frais.
