Brochettes de magret de canard dans une excellente marinade, complétées par du cheddar et des raisins - une excellente collation froide. Le plat est très savoureux, il est rapide et facile à préparer. L'apéritif ravira les invités et les ménages avec une apparence magnifique. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour 5 à 6 portions.
Il est nécessaire
- - magret de canard - 1 pièce;
- - fromage cheddar - 100 g;
- - raisins verts - 100 g;
- - raisins roses - 100 g;
- - vin rouge sec - 200 ml;
- - vinaigre de framboise - 1 c. je.;
- - sucre - 1, 5 c. je.;
- - pois de la Jamaïque - 4-5 petits pois;
- - bourgeons d'oeillets - 3-4 pièces;
- - romarin - 2 brins;
- - feuilles de laitue - 5-6 feuilles;
- - poivre noir moulu - une pincée;
- - sel - une pincée.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement le magret de canard, puis séchez-le avec un essuie-tout.
Étape 2
Cuisson de la marinade. Mélanger le vin, le vinaigre, le sucre, remuer. Ajouter les grains de poivre, les clous de girofle, le romarin au mélange. Faites bouillir la marinade à feu doux pendant 2-3 minutes à partir du moment où elle bout. Refroidir à température ambiante. La marinade est prête.
Étape 3
Verser la marinade cuite sur le magret de canard et laisser mariner la viande pendant 30-40 minutes.
Étape 4
Ensuite, séchez la poitrine, frottez avec du sel, du poivre, faites-la griller des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre (7-10 minutes). Couper la poitrine finie en petits morceaux (environ 3x3 centimètres).
Étape 5
Couper le fromage en cubes de taille moyenne.
Étape 6
Rincer les raisins à l'eau, sécher. Couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les noyaux.
Étape 7
Prenez de longues brochettes en bois. En alternance, il faut enfiler des morceaux de fromage, du magret de canard et des raisins sur des brochettes. Mettez les feuilles de laitue sur une assiette, mettez des brochettes prêtes à l'emploi sur le dessus. L'apéritif est prêt.
