La chair de canard étonnamment tendre obtenue grâce à la sauce aux raisins impressionnera tous les connaisseurs de cuisine savoureuse.
Il est nécessaire
- - 2 magrets de canard
- - 250 g de gros raisins rouges sans pépins
- - 150 ml de vin rouge sec
- - 2 cuillères à soupe. Sahara
- - 40g de beurre
- - sel et poivre noir - au goût
Instructions
Étape 1
Coupez l'excès de graisse des magrets de canard, décollez les films.
Étape 2
Couper la peau en travers, ajouter du sel et du poivre. Ensuite, placez les poitrines dans la poêle, côté peau vers le bas et faites frire lentement à feu doux, en évacuant de temps en temps la graisse accumulée. Cette méthode enlève la majeure partie de la graisse des seins et rend la peau plus croustillante.
Étape 3
Au bout de 20-25 minutes, lorsque la peau est dorée, augmenter le feu au maximum et faire revenir les magrets côté viande, puis les mettre dans une assiette.
Étape 4
Remettez la casserole sur le feu en y laissant environ 1 cuillère à soupe. l. graisse de canard.
Étape 5
Ajouter les raisins coupés en deux et les faire revenir un peu. Ajoutez ensuite le sucre.
Étape 6
Une fois le sucre fondu, versez le vin dans la casserole et, en raclant soigneusement les morceaux adhérents du fond avec une spatule, faites bouillir le liquide à la moitié du volume.
Étape 7
Lorsque la sauce est presque prête, bien incorporer le beurre.
Étape 8
Couper les magrets de canard en morceaux, verser sur la sauce obtenue et servir.
